Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: pulsating electric field

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ oddziaływania PEF na ilość fotonów w wybranych olejach spożywczych

Dróżdż Tomasz

Przegląd Elektrotechniczny

2025

R. 101, nr 2

40--43

Pulsacyjne pole elektryczne (PEF) jest coraz powszechniej stosowane w badaniach nad rozwojem nowych technologii przemysłu spożywczego. PEF ma zastosowanie m.in. do: wspomagania procesów ekstrakcji, suszenia, zamrażania oraz inaktywacji szkodliwych mikroorganizmów. Celem pracy była analiza wpływu oddziaływań pulsacyjnego pola elektrycznego o różnych parametrach na emisję fotonów z oleju rzepakowego i słonecznikowego. Ultra słaba luminescencja wydaje się być uzupełniającą metodą oceny jakości produktów spożywczych. Zawartość fotonów według różnych hipotez badawczych łączyć można z lepszym porządkowaniem przez taką żywność struktur i procesów w organizmie co przekłada się w efekcie na jej wyższą jakość.

Pulsed Electric Field (PEF) technology is increasingly being utilized in the development of new food industry technologies. PEF is applied, among others, in assisting processes such as extraction, drying, freezing, and inactivating harmful microorganisms. The aim of this study was to analyze the effects of pulsed electric fields with different parameters on photon emission from rapeseed and sunflower oils. Ultra-weak luminescence appears to be a complementary method for assessing the quality of food products, as photon content, according to various research hypotheses, may be linked to enhanced structuring and processes within the human body, ultimately translating to higher food quality.