Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Ścieki z przemysłu browarniczego

Chmielowski K.

Przegląd Komunalny

|

2018

|

nr 8

40--42

PL

Ilość ścieków w browarze jest równa ilości zużytej wody pomniejszonej o wodę zawartą w produkcie i straty wynikające z odparowania czy wodę obecną w odpadach. Priorytetowym obszarem zmniejszania wpływu browarów na środowisko w zakładach produkcji piwa jest gospodarka wodą.

2

Problemy eksploatacyjne uszczelnień czołowych wskutek niewłaściwego ich doboru do zastosowań w przemyśle spożywczym

Rewolińska A., Perz K.

Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Oficerska Sił Powietrznych

|

2015

|

Nr 4

135--145

PL

Na czystość i higieniczność procesu produkcji żywności wpływ ma wiele czynników. Jednym z nich jest właściwie zaprojektowane oraz dobrane uszczelnienie czołowe do danego urządzenia. Uszczelnienia zaprojektowane lub dobrane niezgodnie z zaleceniami normowymi stanowią zagrożenie dla bezpieczeństwa produkowanej żywności. Jednak literatura przedmiotu nie podaje zbyt wielu wyników badań na temat wpływu braku realizacji zaleceń normowych przez producentów urządzeń na bezpieczeństwo produkowanej żywności. Aby ocenić wpływ niewłaściwie dobranych uszczelnień czołowych na ich uszkadzalność oraz związane z tym problemy eksploatacyjne i zagrożenia żywności wybrano do badań 50 uszkodzonych uszczelnień czołowych pracujących w pompach wirowych linii rozlewniczej piwa. Następnie, zebrane w tzw. kartach kontrolnych wytyczne higieniczne dotyczące projektowania oraz doboru maszyn i urządzeń dla przemysłu spożywczego pozwoliły ocenić stopień realizacji zaleceń normowych dla analizowanych uszczelnień. Przeprowadzone badania wykazały, że brak realizacji zaleceń normowych dotyczył materiałów oraz rozwiązań konstrukcyjnych poszczególnych elementów uszczelnień pracujących w pasteryzatorach, myjkach oraz monoblokach. Spośród przedstawionych uszkodzeń uszczelnień, mogących zagrażać bezpieczeństwu produkowanej żywności, dominowały zużycie tribologiczne pierścieni (35 przypadków) oraz wykruszenie powierzchni pierścieni (25 przypadków). W przypadku dynamicznych pierścieni pomocniczych typu O-ring, najczęściej występowało zużycie (12 przypadków) oraz zablokowanie przez osady (7 przypadków). Uszkadzalność elementów sprężystych była niewielka. Rezultaty badań wskazują niekorzystny wpływ niewłaściwego doboru uszczelnień do warunków pracy, na bezpieczeństwo produkowanej żywności. Wskazane jest opracowanie procedury doboru uszczelnień do danej gałęzi spożywczej.

EN

A lot of factors influence the cleanliness and hygiene in the food production process and appropriately selected and designed front seal is one of them. Seals that are not designed or selected in accordance with norms pose a threat for the safety in the food production process. The literature, however, does not give much information on the results of the impact of not complying with norms suggested by manufacturers on the safety of the food produced. To assess the impact of improperly selected face seals on their vulnerability and related operational problems as well as threats to the food, 50 damaged seals from a centrifugal pump of a beer bottling line have been selected. Then, the hygiene guidelines, collected in the so called control charts and pertaining to the design and selection of machinery for food industry enabled to assess the degree of implementation of norm guidelines for the seals examined. The examination showed that the lack of implementation of norm guidelines referred to materials and design solutions of individual components of seals used in pasteurisers, pressure washers and insulation kits. Among the types of damage, which might compromise the safety of food production process, tribological wear of a ring was one of the most common reasons (35 cases), and chipping of the ring surface (25 cases )was in the second place. As for dynamic auxiliary rings of the O-ring type, the most frequent damage was wear (12 cases) and locking due to residue (7 cases). Vulnerability of elastic components was of minor importance. The results of the research point to the fact that improper selection of the seals for the work conditions has adverse impact on safety of the food produced. It is advisable to develop procedures to select seals depending on the food industry.

3

Ukrainian beer market, its trends

Melenchuk Y.

Logistyka

|

2013

|

nr 4

EN

Brewing industry is one of the most dynamic industries and plays an important role in the processing industry of Ukraine. As for the development strategies, nowadays, profitability of companies in this industry is one of the highest, and production increases every year. There is a need for research on finding strategic priorities of the brewing industry in terms of foreign trade, which is actually the purpose of this article. The main trends in the Ukrainian beer market were established. Leaders of the market were pointed out, analysis of import, export and manufacture of beer production was held.

PL

W rozwijającej się gospodarce Ukrainy przemysł browarniczy zajmuje ważne miejsce jako jedna z gałęzi przemysłu o najwyższej dynamice wzrostu. Obecnie, ze względu na strategię rozwoju, zysk realizowany przez przedsiębiorstwa browarnicze jest jednym z najwyższych, a wielkość produkcji wzrasta każdego roku. Istnieje potrzeba zbadania strategicznych priorytetów przemysłu piwowarskiego z perspektywy handlu zagranicznego – co jest zasadniczym tematem tego artykułu. W pracy wskazano główne trendy ukraińskiego rynku piwa. Wskazano liderów rynku, wykonano analizę importu, eksportu i wytwarzania w branży browarniczej.

4

Pofiltracyjny odpad ziemi okrzemkowej jako surowiec do produkcji szkła

Środa M., Kowalska-Cholewa K., Grzyb K.

Materiały Ceramiczne

|

2008

|

R. 60, nr 3

125-129

PL

Ziemia okrzemkowa jest stosowana w przemyśle browarniczym jako środek filtracyjny. Po procesie filtracji, jej odpad może stać się źródłem SiO2 w produkcji szkła. W pracy przedstawiono badania możliwości częściowego zastąpienia piasku szklarskiego odpadem ziemi okrzemkowej. Otrzymano 4 szkła z różną zawartością odpadu pofiltracyjnego, tj.: 0, 20, 40 i 60% mas. Zbadano jego wpływ na trwałość termiczną szkła oraz temperatury: transformacji, mięknięcia dylatometrycznego i Littletona. Określono zmiany w barwie otrzymanych szkieł oraz przepuszczalności światła w zakresie 200-1000 nm. Stwierdzono możliwość wprowadzenia odpadu ziemi okrzemkowej do zestawu szklarskiego na kolorowe szkło opakowaniowe zielone i bursztynowe.

EN

Diatomaceous earth is used as a filtration material in the brewery industry nowadays. Its waste after process of filtration can become a SiO2-rich raw material for production of glass. The purpose of this study was to explore a possibility of substitution of some glassy sand by the diatomite waste. Four glasses have been melted with a different content of the waste i.e.: 0, 20, 40 and 60 mas.%, respectively. The thermal stability of the obtained glasses and the characteristic temperatures: transformation, dilatometric softening and Littleton's softening were studied. Changes of the transparency in the rage 200-1000 nm and the colour have been measured for all glasses. It can be stated that the diatomaceous earth waste from the breweries can be used for the production of green and amber glass containers.

5

Szkła porowate w procesie filtracji piwa.

Środa M., Szumera M., Wodnicka K.

Szkło i Ceramika

|

2003

|

R. 54, nr 3

32-35

PL

W pracy przedstawiono proces otrzymywania szkła porowatego w oparciu o metodę z użyciem wypełniacza nieorganicznego (Na2SO4, K2SO4). Szkło to porównano z obecnie stosowana w przemyśle browarniczym ziemią okrzemkową. Wykonano badanie porowatości, gęstości i powierzchni właściwej. Przeprowadzone badania sedymentacji związków organicznych w piwie przed procesem filtracji wykazały, że otrzymane materiały, na bazie szkła Termisil, wpływają na zwiększenie szybkości sedymentacji, a co za tym idzie skrócenie czasu filtracji piwa.

EN

The process of porous glass formation by means of inorganic fillers (Na2SO4, K2SO4) was presented in the papaer. The properties of the glasses were compared with the diatomaceous earth used in the brewery industry nowadays. A porosity, density and the specific surface of the glass and diatomites were studied. It was observed the sedimentation process was hastened in the presence of the Termisil porous glass.