PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 1 LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
Autorzy help
  1. 1 Balejko J. A.
Lata help
  1. 1 2004
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  proteolityc enzyme
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Kinetyka katalitycznych reakcji zachodzących w obecności enzymów proteolitycznych
Balejko J. A.
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2004
|
R. 9, nr 2
15-17
PL
Autoliza mięsa jest procesem enzymatycznym, a ten jak wiadomo jest szczególnym przypadkiem procesów katalitycznych. Reakcje, stanowiące istotę tych procesów, w układach homogennych przebiegają cyklicznie i składają się z kilku następczych lub następczo-równoległych etapów, w wyniku których katalizator (enzym), ulegający zużyciu na pierwszym etapie, jest regenerowany na etapie ostatnim.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.