Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

1 2007

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: produkty schłodzone i zamrożone

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zawartość soli w produktach schłodzonych i zamrożonych w świetle aktualnych zaleceń

Ćwiertniewski K., Polak E., Egierski K.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2007

R. 42, nr 3

56-59

Problem poziomu spożycia soli (chlorku sodu) jest jednym z bardziej istotnych z punktu widzenia wpływu diety na zdrowie konsumentów. Zawarty w soli sód powoduje zatrzymywanie wody w organizmie, co prowadzi do podwyższenia ciśnienia tętniczego, w wyniku czego dochodzi do rozwoju chorób serca i wylewów krwi do mózgu. Przyjmuje się, że niezbędne dla funkcjonowania organizmu dzienne zapotrzebowanie chlorku sodu wynosi około 1 g [2]. Tymczasem średnie dzienne spożycie w Europie według European Food Safety Authority (EFSA) wynosi 3-5 g sodu, co odpowiada 8-11 g soli i jest znacznie zróżnicowane w zależności od zwyczajów kulturowych.