Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: produkcja koncentratu soku jabłkowego

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie procesów membranowych w produkcji koncentratu soku jabłkowego

Kroll J.

Przemysł Spożywczy

2001

T. 55, nr 8

56-57

Jednymi z najbardziej popularnych owoców w naszym kraju są jabłka. Duża część produkowanych jabłek (50-60%) przerabiana jest na soki i koncentraty soków. Ponieważ soki jabłkowe otrzymuje się obecnie praktycznie przez rozcieńczanie koncentratu soków, dlatego tak ważny jest postęp w dziedzinie otrzymywania koncentratów. Coraz częściej w technologii jego otrzymywania zastosowanie znajdują procesy membranowe, takie jak ultrafiltracja (UF) i odwrócona osmoza (RO).