PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  proces zamrażania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Poprawa właściwości filtracyjnych i sedymentacyjnych zawiesin poprzez naturalny proces zamrażania
Szpaczyński J. A.
Przemysł Chemiczny
|
2017
|
T. 96, nr 9
1888--1892
PL
Porównano średni masowy opór właściwy osadu czynnego z oczyszczalni ścieków w procesie filtracji próżniowej bez flokulacji, z flokulacją oraz po zamrożeniu. Stwierdzono znaczący spadek oporu właściwego osadu po zamrożeniu i pokazano, że wilgotność względna filtrowanego osadu zmniejsza się po jego zamrożeniu. Stężenie fazy stałej w wodach powierzchniowych zgromadzonych na terenie składowania śniegu od marca do lipca wahało się w granicach 1,2-4,7 mg/L. Ponadto odnotowano bardzo niskie stężenie całkowitego fosforu, który w przeważającej liczbie pomiarów nie przekroczył wartości 0,1 mg/L i zazwyczaj mieścił się w granicach 0,01-0,08 mg/L.
EN
The activated sludge with and without conditioning by flocculation was studied for sp. resistance under freeze/ thaw conditioning. Significant drop in sp. resistance of sludge as well as relative moisture of sludge after freeze/ thaw conditioning and filtration was obsd. The solid phase concns. in the surface waters collected from a ditch at the snow deposit site varied from 1.2 to 4.7 mg/L. In addn. a very low total P concn. was reported (0.01 to 0.08 mg/L).
2
Mrożenie owoców i warzyw. Cz. 1, Normy, przepisy
Grabowska B.
Chłodnictwo i Klimatyzacja
|
2015
|
nr 7
37--38, 40--43
PL
Współczesne sposoby żywienia kładą szczególny nacisk na spożywanie owoców i warzyw w stanie możliwie najmniej zmienionym, ze względu na zawartość składników odżywczych. Według zaleceń dietetyków produkty te powinny codziennie gościć na naszych stołach. Najkorzystniej spożywać je świeże, jednak nie zawsze jest to możliwe. Aby jak dłużej zachować ich wysoką jakość oraz zabezpieczyć przed utratą składników odżywczych i zmianami wyglądu, poddaje się je utrwaleniu w procesie zamrażania.
3
Mrożenia owoców miękkich. Cz. 1, Normy i Przepisy
Grabowska B.
Chłodnictwo i Klimatyzacja
|
2014
|
nr 6
84--88
PL
Sezonowość przetwórstwa owoców związana z wahaniami w podaży surowca sprawiła, że owoce stanowią jedną z głównych grup surowców poddawanych procesowi zamrażania w skali masowej.
4
Wyróżniki tekstury żeli alginianowych otrzymanych z wykorzystaniem procesu zamrażania
Kozłowicz K.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2013
|
R. 48, nr 2
40-43
PL
Celem pracy było zbadanie właściwości teksturalnych żeli wodnych i mlecznych z alginianem sodu przy użyciu testu ściskania (TPA). Badane właściwości żeli uzależniono od udziału alginianu i zróżnicowanego pH mleka (od 6,6 do 4,7). Przygotowane roztwory alginianu sodu wlewano do form i zamrażano w powietrzu o temperaturze -30°C. Żele alginianowe otrzymano metodą zestalenia dyfuzyjnego. Na proces żelowania miały wpływ udział alginianu sodu oraz pH środowiska. Stwierdzono istotną korelację (p<0,05) udziału alginianu i kwasowości mleka z badanymi wyróżnikami tekstury (twardość, spójność, sprężystość, gumiastość, żujność), co opisano równaniami regresyjnymi. Im większy był udział alginianu, tym żele wykazywały większą twardość, spójność, sprężystość i żujność. Zwiększająca się kwasowość użytego mleka powoduje istotny spadek wartości twardości i pozostałych cech tekstury żeli alginianowych.
EN
The investigation of texture properties of water and milk gels with sodium alginate using a compression test (TPA) was the aim of the work. The studied gels properties depended on the amount of alginate and on different pH of milk (6,6 to 4,7). Prepared sodium alginate solutions were poured in to forms and were air frozen at temperature -30C. Alginate gels were obtained by diffusion solidification. The amount of sodium alginate in gels and solutions pH influenced gelation process. A significant correlation (p<0,05) between amount of alginate and milk acidity and gels texture features (hardness, cohesiveness, springiness, gumminess, chewiness) was confirmed and by regression equations described. The greater the amount of alginate, the higher gels hardness, cohesiveness, springiness and chewiness. The increasing milk acidity causes a significant decreasing in hardness and other texture features of alginate gels.
5
Content available remote Sensitivity of tissue freezing process on changes of time-dependent cryoprobe tip cooling rate
Mochnacki B., Siedlecki J.
Prace Naukowe Instytutu Matematyki i Informatyki Politechniki Częstochowskiej
|
2011
|
Vol. 10, nr 2
191-197
EN
In the paper, the problems of thermal interactions between skin tissue and a cylindrical cryoprobe tip are discussed. The cryoprobe tip temperature is time-dependent and its changes from the initial temperature to the final one and back are assumed in the form of a broken line (successive sectors correspond to cooling and heating processes or cooling and heating ones divided by a horizontal sector (a constant freezing temperature)). The aim of the considerations resolves itself in the analysis of dependences between the tip cooling (heating) rate and the course of the freezing process. To solve the problem, the direct approach of sensitivity analysis is used. The mathematical model of freezing is based on the energy equation corresponding to the 'fixed domain method' in which a parameter called 'the substitute thermal capacity' appears. The sensitivity model results from the differentiation of energy equation and boundary-initial conditions with respect to the cooling (heating) rate. At the stage of computations, the finite differences method (FDM) is used. In the final part of paper, examples of computations are presented.
6
Content available remote Influence of cryoprobe cooling/heating rate on the course of freezing process
Mochnacki B., Siedlecki J., Tuzikiewicz W.
Prace Naukowe Instytutu Matematyki i Informatyki Politechniki Częstochowskiej
|
2010
|
Vol. 9, nr 2
197-202
EN
The methods of sensitivity analysis are used in order to observe the influences of changes of the cryoprobe tip cooling/heating rate on a course of biological tissue freezing process. The temperature history of tip temperature is assumed in a form of broken line. The direct variant of sensitivity analysis is here applied. At the stage of numerical modeling the control volume method is used. In the final part of the paper the examples of computations are shown.
7
Content available remote Application of the boundary element method coupled with the artificial heat source procedure for numerical modelling of freezing process
Majchrzak E., Dziewoński M., Kałuża G.
Prace Naukowe Instytutu Matematyki i Informatyki Politechniki Częstochowskiej
|
2009
|
Vol. 8, nr 1
105-112
EN
The freezing process of biological tissue subjected to the action of external cylindrical cryoprobe is analyzed. From the mathematical point of view the problem belongs to the group of moving boundary ones because the shape and dimensions of frozen region are time dependent. In the paper the mathematical model of the process considered and the method of solution are presented. Next, the example of computations is shown.
8
Content available remote Identification of latent heat of biological tissue subjected to the freezing
Majchrzak E., Dziewoński M., Kałuża G.
Prace Naukowe Instytutu Matematyki i Informatyki Politechniki Częstochowskiej
|
2006
|
Vol. 5, nr 1
106-113
EN
In the paper the inverse problem consisting in the identification of volumetric latent heat of tissue subjected to the freezing is presented. Three different hypotheses concerning the substitute thermal capacity associated with the latent heat evolution are discussed. The 1D problem is considered and on the basis of the cooling curve on the skin surface the volumetric latent heat is estimated. In order to solve the inverse problem the least squares method containing the sensitivity coefficients is applied. In the final part of the paper the results of computations are shown.
9
Content available remote Modelling of freezing process of the tissue subjected to the action of spherical cryoprobes
Dziewoński M.
Prace Naukowe Instytutu Matematyki i Informatyki Politechniki Częstochowskiej
|
2004
|
Vol. 3, nr 1
41--46
EN
In the paper the freezing process of biological tissue subjected to the action of two internal spherical cryoprobes is discussed. The problem is strongly non-linear because the parameters appearing in the mathematical model of the process are temperature-dependent. In order to solve the task considered, the finite element method for 3D domain oriented in the Cartesian coordinate systems has been used. In the final part of the paper the example of computations is shown.
10
Wpływ procesu zamrażania i rozmrażania na wybrane cechy czosnku
Kluza F., Domin M., Wolak S.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2001
|
R. 36, nr 4
44-47
PL
Celem badań była optymalizacja procesu zamrażania czosnku pospolitego Allium sativum L. formującego pędy kwiatostanowe. Badania prowadzone były w aspekcie zachowania barwy i struktury. Obróbka wstępna obejmowała jedynie usunięcie okrywy zewnętrznej z pojedynczych ząbków czosnku, bez stosowania operacji termicznych. Materiał opakowany próżniowo i nie opakowany zamrażano w powietrzu o temperaturze -10 do - 180°C, w glikolu o temperaturze -20 do - 40°C i w ciekłym azocie ( -196°C). Rozmrażanie przeprowadzano w powietrzu o temperaturze 17-20°C (wszystkie próby) i w wodzie o temperaturze 30°C (próby opakowane próżniowo). W wyniku przeprowadzonych doświadczeń uzyskano krzywe zamrażania i rozmrażania czosnku oraz dokonano wizualizacji i oceny struktury. Najlepsze zachowanie barwy i struktury uzyskano w przypadku zamrażania w glikolu, gdzie szybkość zamrażania była porównywalna z uzyskiwaną w czasie zamrażania w powietrzu o temperaturze -130 do -150°C.
EN
The objective of the studies was freezing optimization of common garlic Allium sativum L. forming inflorescence shoots and aimed at structure maintenance. Prior to the studies dehulling of single cloves was performed and the material was not subjected to any heat treatment. The garlic was frozen in air at temp. - 10°C to - 180°C, in glycol from - 20°C to - 40°C and in liquid nitrogen at - 196°C loose and in vacuum package. Thawing was carried out in air 17-20°C (all samples) and in water (vacuum packed samples) at 30°C. As result the freezing and thawing curves as well as visualization of samples structure were obtained. It was found that colour and structure of garlic is maintained best at freezing in liquid when the freezing rate is close to that in air achieved at temperature - 130°C to -150°C.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.