PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  proces hydrolizy skrobi
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Modelowanie procesu enzymatycznego upłynniania skrobi
Bryjak J., Królikowski L.
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
2004
|
T. 25, z. 3/1
745-750
PL
Artykuł dotyczy modelowania procesu hydrolizy skrobi z wykorzystaniem [alfa]-amylaz upłynniających. Rozważane modele oparte są na równaniu Michaelisa-Menten z uwzględnieniem możliwości wystąpienia reakcji dwuenzymatycznej (izozymy), kooperacji z substratem lub dwóch substratów o różnej podatności na amylolizę. Wzięto również pod uwagę inaktywację enzymu oraz wpływ początkowego stężenia substratu na równowagowy stopień przereagowania.
EN
The article concern modeliing of starch liquefaction in the presence of [alfa]-amylase from Bacillus globigii. The considered models are based on Michaelis-Menten equation and take into account the possibility of action of two enzyme isoforms, negative cooperation with substrate or more/less susceptible fractions of the substrate. The enzyme inactivation and influence of initial starch concentration on substrate conversion degree in equilibrium state is also considered.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.