Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Chemik

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: prevention of odour emission

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie preparatów nanosrebra do produkcji hydrolizatu białkowego

Kowalski Z., Makara A., Banach M.

Chemik

2009

Vol. 62, nr 11

425-430

Zastosowanie nanocząsteczek srebra jako środka antybakteryjnego przyniosło bardzo dobre wyniki przy produkcji hydrolizatu białkowego. Udało się znacznie wydłużyć jego przydatność do spożycia. Poziom fauny bakteryjnej, we wszystkich oznaczanych próbkach, mieścił się w normie. Zawartość 0,1 ppm nanosrebra w hydrolizacie okazała się wystarczająca do zachowania korzystnych właściwości łatwo psującego się produktu przez okres do ponad trzech tygodni. Mułek kostny, produkt uboczny z produkcji hydrolizatu, przechowywany w temperaturze 3oC, zaczynał wydzielać charakterystyczną, intensywną, nieprzyjemną woń dopiero po 7 dniach (bez nanosrebra po 1 dniu). Rozwiązanie to wdrożono bez żadnych nakładów inwestycyjnych. Koszt hydrolizatu białkowego, o zawartości 8% białka, wzrósł zaledwie o około 2%.

Application of silver nano-particles as bactericidal agent resulted in very good effects in protein hydrolysate production. Its consumption usability has been considerably increased. The bacteria content in the all analysed samples was according to the limit. Concentration of 0.1 ppm nanosilver in the hydrolysate a|)owed preserving proper quality of product in time over three weeks. The bone sludge, by-product from protein hydrolysate production, stored in the temperature 3°C, started to emit characteristic intensive odour not before 7 days (without nanosilver after I day). The method was implemented without investment. The production cost of protein hydrolysate contained 8% of protein increase at about 2% only.