Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: practical uses of preservatives

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Środki konserwujące w żywności i metody ich oznaczania

Sobolewska-Zielińska J.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2006

nr 10

36--41

Substancje konserwujące są to dodatki chemiczne przedłużające trwałość żywności poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje. W pracy przedstawiono charakterystykę najważniejszych konserwantów z uwzględnieniem wybranych metod ich oznaczania. Uwzględniono kierunki ich działania oraz praktyczne zastosowanie w przemyśle spożywczym zgodnie z najnowszym Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 roku praz jego zmianami z dnia 20 kwietnia 2005 roku.

Preservatives are chemical additives which extend the shelf-life of food trough protection against decay caused by microbes. In the paper the author shows properties of the most important preservatives and presents a few selected methods. The activity and practical uses for food industry were taken into consideration in the study, according to the newest regulation of Minister of Health (2004-04-23), modified by amendment (2005-04-20).