Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: plazma niskociśnieniowa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Technologie plazmowe do sterylizacji żywności

Grabowski M., Dąbrowski W.

Przemysł Spożywczy

2014

T. 68, nr 4

4--6

Wysokotemperaturowe technologie plazmowe są już znane od XIX w. Początkowo stosowano je w przemyśle elektrycznym i metalurgicznym. Obecnie rozwija się technologia plazmy niskotemperaturowej, która wyznacza nowy kierunek sterylizacji produktów spożywczych. Stwarza ona nowe możliwości, łącząc zalety sterylizacji bez udziału podwyższonej temperatury (produkt nie zmienia swoich właściwości sensorycznych) i promieniowania (nie budzi sprzeciwu opinii publicznej), przy zastosowaniu wybranego gazu. Dzięki tym cechom technologia ta jest poddawana intensywnym badaniom. Podjęto próby jej zastosowania do różnych produktów spożywczych, poczynając od nasion i orzechów, przez mleko, a kończąc na mięsie. Należy jednak podkreślić, że z uwagi na szerokie spektrum zastosowania technologii plazmowej istnieją jej liczne odmiany. To, czy metoda ta zrewolucjonizuje przemysł spożywczy pod kątem sterylizacji produktów spożywczych, czy też okaże się pomyłką, pokażą najbliższe lata.

High-temperature plasma technology has been known since the nineteenth century. Originally, it was employed in the electrical and metallurgy industry. Currently, plasma methods pave a new way towards the sterilization of food products. They provide new opportunities, combining the advantages of the sterilization without water (a product does not take more mass), without an increased temperature (a product does not change its sensory properties) and without radiation (it does not raise public objections) but with the application of the chosen or required gas. Thanks to these characteristics, the discussed technology is extensively studied and some attempts have been made to apply it to various kinds of food products, such as seeds, nuts, milk or meat. However, it should be noted that due to the wide range of the application, there are many variations of this technology. Whether this technique will revolutionize the food industry for the sterilization of food products, or will prove to be a mistake, the next few years will show.

Plazma niskociśnieniowa w inżynierii powierzchni

Betiuk M.

Inżynieria Powierzchni

2009

Nr 2

63-76

W artykule przedstawiono syntetyczny opis środowiska plazmy niskociśnieniowej generowanej w wyładowaniach elektrycznych stałoprądowych( DC) prądu zmiennego niskiej (AC), wysokiej częstotliwości (RF), oraz promieniowania mikrofalowego (MF) stosowanego do obróbki powierzchni metali, ceramiki, półprzewodników, tworzyw sztucznych. Zaprezentowano wybrane zastosowania technologii plazmy niskociśnieniowej w inżynierii powierzchni.

Description of the environment low-pressure-plasma generated in electric discharges DC, the alternating current of low (AC) and high-frequency ( RF), and the microwave radiation (MF) applied to processing surface of metals, ceramics, semiconductors, plastics is presented in synthetic way. Applications of technology of low-pressure-plasma in the surface engineering were selected and shown.