Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: peroxide number

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Physicochemical Quality Indicators of Akmay Safflower Oil Cultivated in the Dry Steppe Zone of Northern Kazakhstan

Mussynov Kazhymurat Mayrambekovich, Arinov Bauyrzhan Kenzhebaevich, Utelbayev Yerlan Amanzholovich, Bazarbayev Berik Bekturevich

Journal of Ecological Engineering

2019

Vol. 20, nr 9

11--17

The article presents the results of the 2014–2015 studies on seed yield and the physicochemical and fatty acid composition of Akmay grade safflower oil cultivated at the experimental plot of LLC "Farmer 2002", Astrakhan district, Akmola region, Kazakhstan. The peroxide and acid number was determined with the titrimetric method with visual indication, and the iodine number was calculated as well. The fatty acid composition of oil was studied using the gas chromatography method. Up to 12 fatty acids were detected in the composition of total lipids. The highest content of fatty acids in the composition of safflower seed oil triglycerides was observed in unsaturated linoleic acid (82.7%). During the years of research, the weather conditions greatly influenced the seed yield and the physicochemical quality of safflower oil. Conclusions about future use of this variety as raw material for producing edible vegetable oil were drawn.

Wpływ temperatury i czasu przechowywania na wybrane cechy jakościowe oleju rzepakowego, lnianego i lniankowego

Masłowski A., Andrejko D., Ślaska-Grzywna B., Sagan A., Szmigielski M., Mazur J., Rydzak L., Sobczak P.

Inżynieria Rolnicza

2013

R. 17, nr 1, t. 1

115--124

Celem pracy była ocena wpływu temperatury i czasu przechowywania na cechy jakościowe wybranych olejów roślinnych, pozyskanych metodą tłoczenia na zimno. Realizując cel pracy wytłoczono metodą na zimno oleje z nasion: rzepaku ozimego, lnu oleistego i lnianki siewnej jarej. Poszczególne próbki olejów podzielono na dwie części (jedną przechowywano w temperaturze +6°C, drugą zaś w temperaturze +18°C). W badanych olejach procentowy udział kwasów tłuszczowych w sumie kwasów tłuszczowych był typowy dla danego oleju. Podczas przechowywania olejów roślinnych wartości liczby nadtlenkowej oraz liczby kwasowej stopniowo wzrastały, przy czym w niższej temperaturze przechowywania zmiany te były mniejsze. Głównym wskaźnikiem pogorszenia jakości olejów pozyskanych metodą na zimno okazała się liczba kwasowa (LK).

The objective of the paper was to evaluate the impact of the storage temperature and time on the quality properties of the selected plant oils obtained with the cold pressing method. In order to carry out the objective of the paper, oils from the seeds of rape, oil flax and spring cameline were cold pressed. Particular oil samples were divided into two parts (one was stored in the temperature of +6°C and the second in the temperature of +18°C). In the tested oil, a percentage share of fat acids in the total amount of fat acids, typical for the particular oil. During storing plant oils, value of the peroxide number and the acid number increased gradually. While, in the lower temperature of storing, these changes were lower. The acid number (LK) proved to be the main index of worsening the quality of oils obtained with the cold method.