Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Zmiany wielkości wycieku rozmrażalniczego wiśni w zależności od warunków przechowywania

Pukszta T., Jurzyk J.

Ekologia i Technika

|

2015

|

R. 23, nr 5

253--256

PL

Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu czasu i warunków zamrażalniczego przechowywania wiśni na wielkość wycieku rozmrażalniczego. W wiśniach, przechowywanych w temperaturach stałych -5°C, -15°C i -25°C, oznaczono wielkość wycieku rozmrażalniczego w cyklach czterotygodniowych przez dwadzieścia tygodni przechowywania. Analiza uzyskanych wyników wykazała, że najwyższym tempem zmian wielkości wycieku rozmrażalniczego charakteryzowały się wiśnie przechowywane w temperaturze -5°C, a najniższym wiśnie przechowywane w temperaturze -25°C.

EN

The aim of this study was to evaluate the effect of tlme and frozen storage conditions cherry on the size of the leak thawing. In cherries, stored in constant temperaturę of -5°C, -15°C and -25°C, determined the leakage thawing in cycles of four weeks for twenty weeks of storage. Analysis of the results showed that the highest rate of change size leak thawing characterized cherries stored at -5°C, and the lowest cherries stored at -25°C.

2

Ocena możliwości matematycznego opisu zmian wielkości wycieku rozmrażalniczego mrożonych owoców w czasie przechowywania

Pukszta T.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2013

|

R. 48, nr 12

36--39

PL

W pracy przedstawiono wyniki badan mających na celu określenie możliwości wykorzystania matematycznego opisu w prognozowaniu zmian wielkości wycieku rozmrażalniczego zamrożonych owoców w czasie przechowywania. Materiał badawczy stanowiły truskawki przechowywane w temperaturze stałej -25°C i -18°C oraz w temperaturze zmiennej od -18°C do- 25°C z 48 godzinnym cyklem zmiany. Uzyskane wyniki badań przechowalniczych wszystkich wariantach doświadczenia opisane zostały szeregiem krzywych o ustalonych równaniach. Analiza regresji funkcji i oceny jej dopasowania do danych empirycznych, większa uniwersalność do prognozowania zmian wielkości wycieku rozmrażalniczego zamrożonych truskawek wykazała dla modelu o postaci kwadratowej oraz wykładniczej.

EN

This paper presents the results of a study to determine the possibility of using mathematical description in predicting changes in the leakage thawing of frozen fruit during storage. The research material, strawberries were stored a constant temperature of -25°C and -18°C and at a temperature varying from -I8°C to -25°C with a 48-hour change cycle. The results obtained in all variants of the storage experiments are described in a series of curves with fixed equations. Regression analysis and assessment functions to adapt it to empirical data, more flexibility to forecast changes in the leakage thawing of frozen strawberries showed the model with quadratic and exponential form.

3

Produkcja i eksport mrożonych owoców w Polsce

Kubiak K.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

T. 56, nr 6

5-6

PL

Owoce mrożone są ważnym segmentem rynku owoców w Polsce. Produkty te stanowią ponad 25% ogólnej produkcji przetworów owocowych i ponad 30% ogólnej wartości eksportu produktów ogrodniczych z Polski.

EN

Fruits are an important segment of the frozen fruit market in Poland. These products represent over 25% of the total production of processed fruit and over 30% of the total export value of horticultural products from the Polish.

4

Postęp technologiczny w produkcji mrożonych owoców, warzyw i ich przetworów

Postolski J.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2001

|

nr 2

57-60