PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 1 Inżynieria Rolnicza
Autorzy help
  1. 1 Kramkowski R.
Lata help
  1. 1 2002
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  osmotic dewarating
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Wpływ blanszowania oraz odwadniania osmotycznego surowca na przebieg sublimacyjnego suszenia marchwi
Kramkowski R.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
R. 6, nr 5, cz. 1
517--521
PL
Badano sublimacyjne suszenie marchwi odmiany Flakoro po uprzednim blanszowaniu oraz po odwodnieniu osmotycznym. Blanszowanie przeprowadzono w wodzie o temperaturze 90°C przez okres 5 minut. Do odwadniania osmotycznego zastosowano 67% wodny roztwór syropu skrobiowego. Suszenie sublimacyjne prowadzono przy radiacyjnym sposobie dostarczania ciepła. Wyniki porównano z przebiegiem suszenia sublimacyjnego marchwi bez obróbki wstępnej.
EN
The process of freeze-drying of Flakoro variety carrot after preliminary blanching and osmotic dehydration has been studied. The blanching was carried out in water at the temperature of 95°C during 4 minutes. For osmotic dehydration, 67% water solution of starch syrup was used. Freeze-drying process was carried out using radiation method of heat supply. Experimental results have been compared with the results of freeze-drying of carrot without preliminary treatment.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.