Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Instal

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: okapy kuchenne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Metody badawcze oceny skuteczności filtrów tłuszczowych

Isańska-Ćwiek A., Napiórkowska A.

Instal

2005

nr 11

65--68

W artykule omówiono zagadnienia związane z badaniem skuteczności działania filtrów tłuszczowych stosowanych w okapach kuchennych. Zwrócono szczególną uwagę na fakt, iż skuteczność oczyszczania powietrza na filtrach tłuszczowych zależy od takich parametrów jak rozmiary usuwanych cząsteczek oraz stan skupienia zanieczyszczeń. Ponieważ wydzielające się opary tłuszczu podczas procesów w kuchniach zawierają cząsteczki o wymiarach z zakresu od kilku setnych do kilkudziesięciu mikrometrów konieczne jest podczas badania tego typu filtrów posługiwanie się skutecznością frakcyjną, która określa skuteczność usuwania zanieczyszczeń dla danego zakresu rozmiarów cząsteczek. Dodatkowo brak w prawodawstwie polskim wskazówek dotyczących określania skuteczności działania filtrów tłuszczowych nie pozwala na dokładne i powtarzalne oszacowanie skuteczności usuwania oparów kuchennych, dlatego też konieczne jest opracowanie i wdrożenie jednolitej metody badawczej.

Some problems with the determination of the efficiency of grease filters have been presented in this paper. Special attention has been paid to the fact that the efficiency of grease filters has depended on parameters such as the size of emitted cooking particles and whether they are solid, liquid or vapour. Since the size of particles emitted during the cooking process is in the range of a few hundredths of micrometers to tens of micrometers, it is necessary to determine the efficiency of grease filters on a fractional basis, which describes the efficiency of only a narrow range of particle size In addition, there is a lack of Polish standards referring to air filter efficiency, which makes it impossible to obtain occurate and repeatable estimations of filter efficiency. Therefore there is a need to devise techniques for determination of the efficiency of grease filters and introduce a uniform research method.

Prawda o mechanicznych filtrach tłuszczowych

Rutkowska K.

Instal

2004

nr 4

26--28

Wielu producentów okapów kuchennych twierdzi, że skuteczność oferowanych przez nich filtrów tłuszczowych wynosi 90% i więcej i powołuje się na niektóre normy 1), 2), aby potwierdzić badania charakterystyk. Niestety żadna z tych norm nie określa charakterystyki filtru w warunkach odpowiadających rzeczywistym warunkom przygotowania potraw. Emisja z procesów gotowania składa się z cząstek tłuszczu i pary. Mechaniczne filtry tłuszczowe są skuteczne w zatrzymywaniu cząstek lecz nie są zdolne do zatrzymywania pary, czego dotychczas stosowane metody badań nie uwzględniały. W artykule opisano metodę badań skuteczności przedziałowej filtrów, przedstawiono wyniki badań filtrów tłuszczowych o różnych rozwiązaniach konstrukcyjnych oraz wnioski dotyczące przyszłych działań, dotyczących opracowania bazy danych emisji z różnych źródeł emisji, kryteriów oceny i metody badań filtrów tłuszczowych.

Many kitchen hood manufacturers claim the efficiency of their grease filters is 90% or higher, and they reference several standards 1), 2), to support the performance measurements. Unfortunately, none of these standards represents fiher performance under cooking conditions. Grease emissions from cooking processes consist of particulate and vapor. Mechanical grease extractors are effective only at capturing particulate and are not able to extract vapor, what is not regarded in testing methods using now. The method of testing efficiency as a function of a particle size is described, the results o; the measurements of filter efficiency for different constructions and the conclusions concerned emissions database from various cooking operations, evaluation criteria and the method of testing grease filters, are presented.