Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje

1 2000

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: modyfikowane emulgatory acyloglicerolowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Właściwości układów emulsyjnych stabilizowanych monoacyloglicerolami i mydłami kwasów tłuszczowych

Szeląg H., Pauzder B.

Prace Naukowe Instytutu Technologii Organicznej i Tworzyw Sztucznych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje

2000

Vol. 48, nr 22

153-156

Określono właściwości emulsji O/W stabilizowanych modyfikowanymi emulgatorami acyloglicerolowymi syntezowanymi metodą programowanej estryfikacji glicerolu kwasami tłuszczowymi. Zbadano wpływ kompozycji emulgatorów na ich właściwości hydrofilowo - lipofilowe i efektywność w modelowych układach emulsyjnych. Sporządzono wykresy fazowe, oszacowano trwałość, dyspersję i właściwości reologiczne badanych emulsji.

Modified acylglycerol emulsifiers with programmed HLB values were synthesised by esterification of glycerol with fatty acids in the presence of fatty acid sodium soaps. The modification of surface activity of the emulsifier was obtained by programming monoacylglycerol and sodium soap content. The effectiveness of the synthesised emulsifiers was investigated in model emulsion systems. The influence of the phase volume ratio on emulsion inversion, stability, droplet size and rheological properties of emulsion were studied.