Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: mleczan wapnia

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

The effect of calcium chloride and calcium lactate on the yielding of Agaricus bisporus (Lange) imbach

Kałużewicz A., Górski R., Sobieralski K., Siwulski M., Sas-Golak I.

Ecological Chemistry and Engineering. S

2014

Vol. 21, nr 4

677--683

The aim of the research was to assess the influence of calcium chloride and calcium lactate irrigation on the yield volume and dry matter content in two champignon strains, ie Amycel 2200 and Italspawn F59. When both strains were irrigated with calcium lactate, there was a significant decrease observed in the yield when the concentration of the solution was 0.6%. On the other hand, when calcium chloride was applied to the Italspawn F59 strain, there was a significant decrease in the yield when the concentration was as low as 0.4%, whereas the yield of the Amycel 2200 strain dropped when the concentration of calcium chloride was 0.6%. The irrigation with calcium chloride and calcium lactate had influence on the content of dry matter in the champignon carpophores. When the solutions under investigation were applied at concentrations of 0.4 and 0.6%, there was a significant increase observed in the content of dry matter in both strains.

Celem badań była ocena wpływu podlewania uprawy chlorkiem wapnia i mleczanem wapnia na wielkość plonu oraz zawartość suchej masy u dwóch odmian pieczarki, tj. Amycel 2200 i Italspawn F59. W przypadku podlewania obu odmian mleczanem wapnia stwierdzono istotny spadek plonu, gdy stężenie zastosowanego roztworu wynosiło 0,6%. Natomiast istotny spadek plonu przy zastosowaniu chlorku wapnia u odmiany Italspawn F59 nastąpił już przy stężeniu 0,4%, a u odmiany Amycel 2200, gdy chlorek wapnia zastosowano w stężeniu 0,6%. Podlewanie chlorkiem i mleczanem wapnia miało wpływ na zawartość suchej masy w owocnikach pieczarki. Stwierdzono znaczący wzrost zawartości suchej masy u obu odmian, gdy badane roztwory zastosowano w stężeniu 0,4 i 0,6%.

Mleczan wapnia w produkcji soków owocowych

Zdziennicka D., Mączyńska D.

Przemysł Spożywczy

1998

T. 52, nr 6

38-39

W artykule omówiono znaczenie wapnia dla zdrowia człowieka, skutki jego niedoboru w diecie jako jedną z przyczyn powstawania osteoporozy. Przedstawiono możliwości wzbogacania w wapń produktów spożywczych. Omówiono właściwości mleczanu wapnia i możliwości jego zastosowania do wzbogacania soków owocowych w wapń.

The benefits of calcium for human health and the results of its deficiency in the diet as the important factor in osteoporosis are disscused. The possibilities of the fortification of food products with calcium are given. The properties of calcium lactate as well as the possibilities of its application in the fortification of fruit juices are described.