Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: mitigating measures

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Akryloamid w żywności - charakterystyka, występowanie i zagrożenia

Pycia Karolina

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2020

nr 3

50--59

Akryloamid jest związkiem chemicznym powstającym w wyniku obróbki termicznej produktów bogatych szczególnie w węglowodany. Pieczenie, smażenie, grillowanie, prażenie czy tostowanie to przykłady obróbki termicznej przebiegającej w temperaturze powyżej 100°C, w której tworzy się opisywany związek. Pod względem chemicznym powstaje w wyniku reakcji Maillarda, przebiegającej pomiędzy aminokwasem asparaginą a cukrami redukującymi, takimi jak glukoza i fruktoza. Powszechność zastosowania wymienionych rodzajów obróbki termicznej w procesie przygotowania żywności sprawia, że chyba niemożliwe jest całkowite wyeliminowanie tego związku z diety. Zdaniem naukowców akryloamid dostarczany do organizmu w nadmiarze może być przyczyną wielu dolegliwości, z chorobami nowotworowymi na czele. W artykule scharakteryzowano akryloamid, omówiono źródła jego występowania, zagrożenia wynikające ze spożycia produktów zawierających znaczne ilości tego związku oraz wymieniono środki łagodzące służące obniżeniu jego poziomu w żywności.

Acrylamide is a chemical compound resulting from the heat treatment of products that are particularly rich in carbohydrates. Baking, frying, barbecuing, roasting or toasting are examples of heat treatment at a temperature above 100°C, in which the described compound is formed. In chemical terms, it is formed as a result of the Maillord reaction between the amino acid asparagine and reducing sugars such as glucose and fructose. The widespread use of the above types of heat treatment in the food preparation process makes it probably impossible to completely eliminate this compound from the diet. According to scientists, acrylamide delivered to the body in excess can cause many ailments, including cancer. The article characterizes acrylamide, discusses the sources of its occurrence as well as hazards arising from the consumption of products containing significant amounts of this compound, and lists mitigating measures to reduce its level in food.

Wpływ inwestycji drogowych na zwierzęta – działania minimalizujące

Nowacka D.

Budownictwo i Architektura

2014

Vol. 13, nr 1

63--73

Polska jest krajem o wyróżniającej się na tle Europy różnorodności biologicznej. Jednocześnie w ostatnich latach stała się jednym z największych placów budowy infrastruktury drogowej. Rozbudowa sieci drogowej zawsze wiąże się z ingerencją w tereny cenne przyrodniczo, a biorąc pod uwagę fakt, że obszary objęte ochroną stanowią ok. 33% powierzchni kraju, uniknięcie konfliktów na tym tle jest praktycznie niemożliwe. Dlatego działania mające na celu minimalizowanie oddziaływania na świat przyrody są nieodłączną częścią każdej realizowanej inwestycji drogowej. Elementy ochrony dzikiej przyrody stanowią do 30% kosztów całej inwestycji, dlatego też poniesione koszty muszą się zamortyzować poprzez skuteczność podjętych działań. Monitoring zastosowanych urządzeń z jednej strony pozwala na ocenę ich skuteczności, a z drugiej umożliwia zidentyfikowanie ewentualnych błędów i ich unikniecie w przyszłości. Ilość oraz różnorodność podejmowanych w Polsce działań minimalizujących negatywny wpływ dróg na dziką przyrodę, zwłaszcza w odniesieniu do liczby przejść dla zwierząt, zapewniających zachowanie ciągłości ekologicznej, stawia Polskę w czołówce państw europejskich pod tym względem.

Poland, which biological diversity stands out in comparison with the rest of Europe, became one of the biggest road construction site during the last few years. A development of a road network almost always involves disturbance of biogically sensitive and protected areas. As those areas cover about one third of the whole country it is virtually impossible to avoid conflicts concerning biological protection. For those reasons, steps to be taken to limit to a minimum the incidence of the construction works on the biological environment constitute an integral part of each investment. The costs of protecting unspoiled environment represent up to 30% of the total costs of investments. The effectiveness of planned actions must consequently justify spending the considerable funds involved. Monitoring of the results of solutions used allows both verification of their usefulness and identification possible errors so that they may be avoided in the future. Number of actions which have been undertaken in Poland to minimalize the incidence of roads on unspoiled environment, in particular as regards the number of fauna passes, to preserve the ecological continuity, place Poland among most advanced European countries.