Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: miner diet

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Kura górnicza, warzonka i kopalnioki... Górnicze dziedzictwo kulinarne

Świtała-Trybek D.

Bezpieczeństwo Pracy i Ochrona Środowiska w Górnictwie

2011

nr 12

47-52

Przedmiotem refleksji są kulinaria związane z grupą zawodową górników. Na podstawie dostępnej literatury przedmiotu i własnych materiałów terenowych autorka przedstawia charakterystyczne cechy diety pracowników kopalń. Interesuje się zarówno dawnym menu, jak i współczesnym, codziennym i świątecznym. Opisuje charakterystyczne potrawy towarzyszące różnym okolicznościom (np. Barbórce), w Aneksie podaje przepisy na tradycyjne "górnicze" dania.

The subject of reflection are culinaries connected with the professional group of miners. On the basis of the accessible literaturę on the subject and own local materials, the author presents characteristic features of the cuisine of the employees of coal mines. She is interested in both the old menu and the modern one, the every day and the holiday cuisine. She describes characteristic dishes for different occasions, for example "Barbórka" ("Miner's Day") and encloses traditional miners' recipes.