Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Organization of washing and disinfection during the production process in meat industry

Bilska A.

LogForum

|

2014

|

Vol. 10, no. 1

97--107

EN

Background: Washing and disinfection in the food industry are major operations, affecting safety and stability of final products and therefore they are critical point of the production process. The proper organization of this part of the process ensures significantly the efficiency of the whole process. Methods: The paper presents the process of washing and disinfection as well as control methods to assess their efficiency in meat processing plants. Their properties and application of washing and washing and disinfecting agents were characterized. Requirements imposed on washing and disinfecting agents used in the food industry are reported. Conclusions: It is essential to have knowledge on problems related to organization and optimization of cleaning process in order to properly organize the whole production processes in meat industry.

PL

Wstęp: Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym są jednymi z ważniejszych operacji, które mają wpływ na bezpieczeństwo i trwałość gotowych produktów, dlatego też stanowią punkty krytyczne procesu produkcji. Metody: W pracy przedstawiono proces mycia i dezynfekcji oraz metody kontroli oceny ich skuteczności działania w zakładach przemysłu mięsnego. Scharakteryzowano właściwości oraz zastosowanie środków myjących i myjąco - dezynfekujących. Podano wymagania stawiane środkom myjącym i dezynfekującym stosowanym w przemyśle spożywczym. Wnioski: Znajomość tych zagadnień jest istotna dla prawidłowej organizacji oraz optymalizacji całości procesu produkcyjnego w przemyśle mięsnym.

2

Metody dezynfekcji przewodów wentylacyjnych (cz. II)

Charkowska A.

Chłodnictwo i Klimatyzacja

|

2005

|

nr 10

18-21

3

Metody dezynfekcji przewodów wentylacyjnych (cz. I)

Charkowska A.

Chłodnictwo i Klimatyzacja

|

2005

|

nr 9

69-73

4

Metody dezynfekcji wody skażonej Legionellą

Chudzicki J., Krejzler M., Stybliński W.

Rynek Instalacyjny

|

2004

|

Nr 7-8

69--72

PL

W poprzednim numerze RI (s. 46) p. Jerzy Drążkiewicz pisał o problemie zakażenie bakteriami Legionella w instalacjach ciepłej wody. Jak stwierdził w zakończeniu metoda termiczna nie jest jedyną do unieszkodliwiania. Dlatego też w tym artykule przedstawiono sposób podejścia do systemowego rozwiązania problematyki skażenia bakteriami Legionella wewnętrznych instalacji wodociągowych w budynkach. Choć opisana metoda na pewno nie jest doskonała, jednak jest szansa, iż skłoni do interdyscyplinarnej dyskusji środowisk związanych z mikrobiologią, chemią sanitarną i techniką instalacyjną.

5

Występowanie związków organicznych w wodach górskich i ich podatność na koagulację

Gumińska J., Zimoch I.

Ochrona Środowiska

|

2002

|

nr 2

23-26

EN

The problem of mountain water treatment is still raising great interest both in this country and abroad. Mountain water calls for treatment by enhanced coagulation not only because of high coloured matter content and turbidity, but also because of high organic substance concentrations which affect the efficiency of disinfection. This undesirable effect persists even if other pollutants do not exceed the admissible levels. In the present paper, consideration is given to seasonal variations of organic matter (including THM precursors) in the "Wisła-Czarne" reservoir, which stores mountain waters. On the basis of statistical analysis, attempts are made to correlate organic matter concentration (expressed as UV254], colour, COD and TOC. Making use of measured UV254 and TOC values, the susceptibility of the water to treatment by enhanced coagulation is assessed.