Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: metoda sedymentacyjna Kocha

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Metody oceny zanieczyszczenia mikrobiologicznego powietrza - zalety i wady

Gutarowska B.

LAB Laboratoria, Aparatura, Badania

2002

R. 7, nr 2

6-10

W powietrzu wewnętrznym może występować ponad kilkadziesiąt gatunków bakterii, 400 gatunków grzybów pleśniowych oraz wiele innych organizmów. Za pośrednictwem powietrza przenoszone są, liczne drobnoustroje chorobotwórcze, takie jak: prątki gruźlicy, gronkowce, paciorkowce, wirusy, grzyby toksynotwórcze. W ocenie stanu mikrobiologicznego powietrza pomieszczeń powinno wykonywać się obok siebie rożne pomiary, zarówno ilości mikroorganizmów w powietrzu, poziomu i rodzaju związków lotnych wytwarzanych przez mikroorganizmy, jak i toksyczności ogólnej. Tylko kompleksowe badania wykonane przy zastosowaniu szybkich i precyzyjnych metod mogą przedstawić rzeczywisty stan sanitarny powietrza oraz określić zdrowotność pomieszczenia.

Skażenie mikrobiologiczne powietrza w zakładach mleczarskich

Panfil-Kuncewicz H., Kuncewicz A., Ziemba M., Rosiński P.

Przemysł Spożywczy

1999

T. 53, nr 11

50-53

Stopień skażenia powietrza w zakładach mleczarskich zależy od stanu sanitarnego pomieszczeń produkcyjnych, sprzętów, kanalizacji ściekowej i wentylacji, jakości mikrobiologicznej surowców, półproduktów i produktów oraz higieny osobistej personelu. Liczbę drobnoustrojów w powietrzu w pomieszczeniach, gdzie pakowane są produkty, oznaczano metodą sedymentacyjną Kocha. Skażenie powietrza w poszczególnych działach produkcyjnych zależne było od intensywności pracy w tych działach. Najlepszym sposobem wykluczającym możliwość zakażeń bakteriami pochodzącymi z powietrza jest produkcja wyrobów mleczarskich w systemie zamkniętym. Pakowanie na automacie (PKG-2 firmy Unipak) wyposażonym w komorę z laminarnym przepływem czystego powietrza znacząco obniżało możliwość wtórnego zakażenia produktu.

Degree of air pollution in dairy plants depends on a sanitary state of food premises, equipment, sewage system, ventilation and quality of raw materials, semiproducts and final products as well as a personal hygiene of the staff. Microbial pollution of air is not constant. It changes according to work activity within dairy plant. The investigation reported in this paper presents the microorganisms population of the air associated with various food-packaging areas determined by the sedimentation Koch' s method. Air contamination in each department depended on employee's activity, within the tested area. The best way to exclude possibility of air-borne bacteria contamination is production of dairy products in dosed system. Till before this will be possible to obtain one should aim at eliminating of air-born contamination by establishing of different hygienic zones and limitation of people movement in these areas as well as application dean room techniques. Packaging on automatic machine (PKG-2 Unipak Ltd.) equipped in laminar flow chamber of dean air, significantly lowered possibility of secondary contamination of the product.