Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: meat smoking processes

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Emisja substancji z procesów wędzarniczych

Cichoń D.

Ochrona Powietrza i Problemy Odpadów

2006

Vol. 40, nr 2

48-53

W artykule przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych w siedmiu komorach wędzarniczo-parzelniczych wyposażonych w dymogeneratory. Analizie poddano wielkości wybranych substancji emitowanych do powietrza na skutek obróbki wędzarniczej. Oznaczono: SO2, NO2, CO, pył, aceton, aldehyd octowy, alkohol metylowy, fenol, furaldehyd, furan, węglowodory alifatyczne i węglowodory aromatyczne. Zmierzone wielkości odniesiono do masy drewna wykorzystanego do generowania dymu podczas obróbki wędzarniczej i wyznaczono indywidualne wskaźniki emisji dla procesów wędzarniczych przeprowadzanych w każdej z badanych komór wędzarniczo-parzelniczych.

The article presents the results of research conducted in seven smokehouses equipped with smoke generators. The emission volumes of selected pollutants emitted into the air as a result of meats and meat products treatment with curing smoke were analyzed. SO2, NO2, CO, PM, acetone, acetaldehyde, methanol, phenol, furfural, furane, hydrocarbons aliphatic, hydrocarbons aromatic were determined. Qualified amounts were then juxtaposed against the mass of timber used to produce the smoke for meats and meat products treatment. Specific emission indicators for smoking carried out in each of the investigated smokehouses were defined.