Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: mąka sojowa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka procesu sorpcji wody przez produkty wysokobiałkowe na przykładzie mąk sojowych

Ruszkowska M.

Ekologia i Technika

2014

R. 22, nr 5

277--280

Celem podjętych badań była charakterystyka procesu sorpcji produktów wysokobiałkowych na przykładzie mąk sojowych. Ocenie poddano mąkę sojową (I) uzyskaną w wyniku rozdrobnienia całego ziarna soi, oraz mąkę sojową odtłuszczoną (II). W badanych produktach charakterystykę procesu sorpcji przeprowadzono metodą statyczną poprzez wyznaczenie izoterm sorpcji pary wodnej. Zakres badań obejmował aktywność wody od 0,07 do 0,93 (20±1°C). Czas ustalania równowagi układu wynosił 45 dni. Na podstawie początkowej masy produktu oraz zmian zawartości wody obliczono równowagowe zawartości wody i wykreślono izotermy sorpcji pary wodnej. Do matematycznej interpretacji przebiegu izoterm sorpcji pary wodnej zastosowano równanie BET w zakresie aktywności wody 0,07

The aim of the study was to evaluate the sorption process on the example of high protein soy flour. Evaluation assessed the soy flour (I) obtained as a result of the fragmentation of whole soybeans and defatted soy flour (II). The products examined characteristics of the sorption process was carried out using a static through the appointment of sorption isotherms of water vapor. The scope of the research included a water activity of 0.07 to 0.93 (20 ± l°C). The equilibration time was 45 days. On the basis of the initial product weight and water content changes the equilibrium water content was calculated and plotted against water vapor sorption isotherm. For the mathematical interpretation of the course of water vapor adsorption isotherms using the BET equation in the range of water actMty 0.07 < aw < 0.33, Equations have been characterized on the basis of the coefficient of determination (R2), fit standard error (FitStdErr) defined on a Jandel-Table Curve 2D v 5.01. Calculated from equations further calculated monolayer capacity sorption and surface area.

New Polish certified reference materials for inorganic trace analysis: Corn Flour (INCT-CF-3) and Soya Bean Flour (INCT-SBF-4)

Polkowska-Motrenko H., Dybczyński R. S., Chajduk E., Danko B., Kulisa K., Samczyński Z., Sypuła M., Szopa Z.

Chemia Analityczna

2007

Vol. 52, No. 3

361-376

Preparation and certification of two new Polish reference materials (CRMs) for inorganic trace analysis: Corn Flour (INCT-CF-3) and Soya Bean Flour (INCT-SBF-4) have been presented. The materials were prepared and certified in the Institute of Nuclear Chemistry and Technology, Warsaw (INCT). Instrumental neutron activation analysis (INAA) was applied lo homogeneity and stability studies. Homogeneity tests have shown that both materials are homogeneous for the sample mass ≥ 100 mg. The results of trend analysis have shown that the materials are stable. Uncertainty caused by instability and, consequently, shelf life of the materials have been estimated. Certification was based on the statistical evaluation of results obtained in worldwide inteHaboratory comparison, in which 92 laboratories from 19 countries participated. Results for CRM distributed by the organizer and analyzed together with the intercomparison samples as well as results by definitive methods for selected elements based on radiochemical neutron activation analysis (RNAA) were also employed in the certification process. The contents of 16 and 22 elements were certified in Corn Flour and Soya Bean Flour, respectively. Additional information values for 14 elements in INCT-CF-3 and 9 elements in INCT—SBF-4 were given.

W pracy przedstawiono przygotowanie i certyfikację dwóch nowych polskich materiałów odniesienia (CRM): Mąki Kukurydzianej (INCT-CF-3) i Maki Sojowej (INCT-SBF-4) przeznaczonych dla celów nieorganicznej analizy śladowej. Oba materiały zostały wyprodukowane w Instytucie Chemii i Techniki Jądrowej w Warszawie. Badania jednorodności i trwałości przeprowadzono wykorzystując instrumentalną neutronową analizę aktywacyjną (INAA). Badania jednorodności wykazały, że oba CRM sąjednorodne dla próbek o masie ≥ 100 mg. Na podstawie wyników analizy trendu można stwierdzić, że oba materiały są zadowalająco trwałe. Oszacowano niepewności standardowe związane z trwałością i wyznaczono terminy ważności. Certyfikacja została przeprowadzona na podstawie wyników porównania między laboratoryjnego, w którym wzięły udział 92 laboratoria z 19 krajów. W procesie certyfikacji wykorzystano także wyniki analizy CRM dostarczonego uczestnikom i analizowanego razem z próbkami do badań oraz wyniki analiz przeprowadzonych dla wybranych pierwiastków metodami definitywnymi opartymi na radiochemicznej neutronowej analizie aktywacyjnej (RNAA). Ostatecznie certyfikowano zawartość 16 i 22 pierwiastków, odpowiednio w Mące Kukurydzianej i Mące Sojowej. Dodatkowo podano wartości informacyjne dla 14 pierwiastków w INCT-CF-3 i 9 w 1NCT-SBF—4.