Kotlina Łącka dzięki swojemu mikroklimatowi i kwaśnym glebom od wieków słynęła z sadów. Pierwsze wzmianki sięgają nawet XII wieku. W dokumentach z XVI wieku zawarte są informacje o sadach jako o ogrodach folwarcznych i parafialnych. Początkowo przechowywanie zebranych jabłek polegało na ich suszeniu. Pod tą postacią były splawiane Dunajem i Wisłą do Gdańska, a stamtąd ruszały na podbój Europy. Wówczas problemem bylo więc utrzymanie ich niskiej wilgotności.
Produkty przechowywane w komorach przechowalniczych i mroźniczych różnią się nie tylko temperaturami ich przechowywania ale i sposobem załadunku wynikającym z faktu, że warzywa i owoce w przechowalni to produkty żywe, zaś w mroźni zamrożone.
W pracy przedstawiono zarys najważniejszych problemów występujących podczas modelowania zjawisk cieplno-przepływowych w komorze przechowalniczej modułowej chłodni warzyw. Szczególny nacisk położono na modelowanie przechowywanego produktu ośrodkiem porowatym. Zaprezentowano przykładowe własne obliczenia numeryczne wykonane w programie ANSYS Fluent.