Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Inżynieria Rolnicza

2 2003

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: klasa mięsa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Skład chemiczny mięsa strusiego w zależności od klasy

Lendzion K., Batura J., Kubiak M. S.

Inżynieria Rolnicza

2003

R. 7, nr 8

251--255

W pracy analizowano skład chemiczny mięsa klasy I, II i III ze strusia. Istotne różnice wynikały z dwóch zasadniczych czynników (z warunków chowu i dokładności rozbioru), które wpłynęły na wartości analizowanych wyróżników.

Chemical composition of the ostrich meat of 1st, 2nd and 3rd classes was analysed. Significant differences in chemical composition resulted mainly from two factors: rearing conditions and exactness of partition. Both factors affected the values of determined indices.

Możliwość zagospodarowania mięsa drobnego ze strusi

Lendzion K., Batura J., Kubiak M. S., Gałecki G.

Inżynieria Rolnicza

2003

R. 7, nr 8

257--262

W pracy określono możliwości zagospodarowania mięsa klasy II i III ze strusia do produkcji wyrobów drobiowych. Sporządzono dwie receptury na podstawie oryginalnych receptur na dany wyrób i zastosowano określone klasy w ich składzie.

Paper considered the possibilities of utilizing the ostrich meat of 2-nd and 3-rd to manufacturing typical poultry meat products. Two recipes were prepared on the basis of original poultry meat products where both classes of the ostrich meat were included.