Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

1 2021

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: jakość olejów roślinnych

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena metod laboratoryjnych w określaniu parametrów jakości olejów roślinnych

Lenik Joanna, Kachel Magdalena, Tretowicz Joanna

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

2021

nr 3

39--45

Żywność odpowiedniej jakości zawierająca w swoim składzie tłuszcze roślinne w postaci olejów roślinnych pochodzących z nasion rzepaku stanowi podstawę prawidłowego żywienia człowieka, dostarczając podstawowych składników odżywczych, budulcowych itd. Dlatego też ważnym elementem kontroli jej jakości jest zastosowanie prawidłowej analizy pomiarowej na podstawie wytycznych zawartych w danej normie. Istotne elementy uzyskania prawidłowego wyniku analizy chemicznej to wybór określonej metody oraz dobór odpowiednich warunków przeprowadzania reakcji chemicznych oraz odczynników pod względem jakościowym, jak i ilościowym.

Food of appropriate quality containing vegetable fats in the form of vegetable oils derived from rapeseed is the basis for proper human nutrition by providing basic nutrients, building blocks etc. Therefore, an important element of its quality control is the use of correct measurement analysis based on the guidelines contained in a given standard. Important elements of obtaining the correct result of chemical analysis include the choice of a specific method and the selection of appropriate conditions for carrying out chemical reactions as well as reagents in terms of quality and quantity.