Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Determinanty jakości ekologicznej produktu na przykładzie żywności

Witczak J.

Problemy Ekologii

|

2005

|

R. 9, nr 3

134-137

PL

Pojęcie jakości coraz częściej pojawia się w różnego rodzaju opracowaniach naukowych. Dotyczy ono również żywności, której najważniejszym kryterium wyboru przez nabywców jest właśnie jej jakość. Jest ona bardzo szeroko rozumiana. Coraz częściej mówi się bowiem o jakości ekologicznej żywności. Jest to spowodowane faktem, iż konsumenci przy zakupie produktów żywnościowych coraz częściej zwracają uwagę nie tylko na walory estetyczne oraz organoleptyczne produktów, lecz także na ich jakość ekologiczną. W artykule są podane kategorie jakości produktów oraz ich charakterystyka z uwzględnieniem jakości ekologicznej żywności i czynników na nią wpływających. Zwrócono również uwagę na znaczenie żywności dla zdrowia i środowiska życia konsumentów.

EN

The term "quality" has been more and more frequently used in various scientific studies. Its importance increases due to the fact that quality is one of the key criteria used by consumers when choosing a product. Understanding of the term "quality" is extremely broad. There are a number of quality categories identified. One of them which has been recently commonly mentioned is the ecological quality. It is especially well visible in reference to food. When buying food products, consumers not only pay attention to esthetical and organoleptic qualities of the product but to their ecological quality as well. The article presents the categories of products quality alongside with their characteristics taking into account the ecological quality of food and factors that influence it. The importance of food for human health and the environment of consumers as well as its impact on maintaining biodiversity have been underlined.

2

Europejski system potwierdzania jakości ekologicznej produktów

Rogala P.

Problemy Ekologii

|

2003

|

R. 7, nr 2

63--65

PL

Opisano zasady i mechanizmy funkcjonowania europejskiego systemu przyznawania znaku ekologicznego zwanego: kwiatem (ang. flower), a także w literaturze polskiej: ekokwiatem lub margarytką. Scharakteryzowane zostały podmioty biorące udział w systemie oraz dwa najważniejsze procesy, tj. opracowywania i przyjmowania kryteriów oceny dla poszczególnych grup produktów, a także aplikowania i uzyskiwania licencji na stosowanie znaku ekologicznego. Ponadto zostały przedstawione podstawowe dane liczbowe dotyczące liczby grup produktów, dla których opracowano kryteria oceny oraz liczby ekoetykietowanych produktów. W artykule zostały uwzględnione zmiany wprowadzone przez Komisję Europejską w 2000 roku, a dotyczące funkcjonowania systemu.

EN

The article presents principles and mechanisms of the European system of ecological labeling called "flower" and in Polish literature: "eco-flower" or "daisy". Entities which participate in the system have been characterized along with two principal processes i.e.: development and adopting evaluation criteria for individual groups of products as well as application for and licensing the use of ecological label. Basic numerical data on the number of product groups for which evaluation criteria have been developed and number of eco-labeled products have been presented. The article discusses also the changes introduced by the European Commission in the year 2000, which address the functioning of the system.

3

Współczesny przemysł chemiczny w świetle wymagań ochrony środowiska naturalnego

Burczyk Bogdan

Wiadomości Chemiczne

|

1998

|

[Z] 52, 3-4

175--205

EN

The consumption of manufactured chemical (product) has a manifold effect on resources and the environment. The chemical industry undertakes many activities to meet the requirements of environmental protection. Two environmental management techniques, i.e. Life Cycle Assessment (LCA) [10] and Risk Assessment [13-15] are described and discussed in this paper. LCA studies the environmental aspects and potential impacts throughout the product's life from raw material acquisition through production, use, and disposal. Risk assessment is a formalized analysis of the adverse impact of some specific material, chemical, or procedure on humans and/or the environment. Examples of life cycle inventory (LCI which is part LCA) for detergent alcohols production [12] and risk assessment for detergent surfactants use [21] are given. Finally, some new types of chemodegradable surfactants are described. This term has been used since 1988 [22, 23] to describe 'hydrolyzable' [24, 25], 'cleavable' [26, 27], and 'destructible' [27] surfactants that contain in their molecules at least one functional group susceptible to chemical reactions in aqueous environment (Scheme 1). In such reactions, surface-active substances lose their chemical identity and, in many cases, surface properties as well. In this respect, chemodegradability is similar to primary biodegradabiblity because a surface active substance is degraded in these processes to an extent that is environmentally acceptable [28]. This paper reports the synthesis of chemodegradable surfactants bearing in their molecules an ester or an acetal function, the latter being represented by cyclic 1,3-dioxolane or 1,3-dioxane structure (Scheme 3).