Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Chemiczny

1 2019

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: izomalt

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Analiza zmian współczynnika przewodności cieplnej wodnych roztworów izomaltu służących do produkcji cukierków bezcukrowych

Janeba-Bartoszewicz Edyta, Kłosowiak Robert, Idaszewska Natalia, Sydow Zuzanna, Krzysztof Bieńczak, Rak-Urbańska Liliana

Przemysł Chemiczny

2019

T. 98, nr 10

1555--1558

Wykonano pomiary współczynnika przewodności cieplnej roztworów izomaltu stosowanego w produkcji cukierków bezcukrowych. Zaobserwowano zmiany wartości parametru w zależności od stężenia izomaltu w roztworze oraz temperatury. Stwierdzono niewielki wzrost wartości współczynnika przewodności cieplnej ze wzrostem temperatury dla 70-proc. roztworu izomaltu w wodzie. W przypadku roztworu o wyższym stężeniu nie stwierdzono takiej zależności.

Thermal conductivity coeffs. of aq. isomalt solns. (70 and 84.7% by mass) were detd. by transient heat transfer method at 90, 100 and 160°C. For the 70% soln., the thermal conductivity coeff. increased with increasing temp., whereas for the 84.7% soln., the temp. effect was slight negligible. The coeffs. were on av. 1.38 and 1.22 W/(m·K) for the 70 and 84.7% solns., resp.