Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: intolerance

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Żywieniowe i technologiczne uwarunkowania zmniejszania zawartości laktozy w mleku i produktach mlecznych

Świątek M., Bednarski W., Śliwiński M.

Przemysł Spożywczy

2018

T. 72, nr 10

26--29

W pracy omówiono znaczenie laktozy w żywieniu. Wskazano na problem hipolaktazji i nietolerancji laktozy, z istotnym wpływem czynników etnicznych i genetycznych. Przedstawiono możliwości diagnostyczne i sposoby leczenia nietolerancji laktozy. Opisano właściwości preparatów β-galaktozydazy oraz aspekty technologiczne pozyskiwania produktów z rozłożoną laktozą. Przedstawiono zalecenia dotyczące diety bezlaktozowej i wskazano na potrzebę zwiększenia asortymentu produktów z obniżoną zawartością laktozy. W pracy wskazano poziomy progowe laktozy w niektórych krajach UE, w odniesieniu do stosowania określeń „bez laktozy” i „niska zawartość laktozy”.

This work discusses the importance of lactose in nutrition. The problem of hypolactasia and lactose intolerance is pointed out, with significant influence of ethnic and genetic factors. Diagnostic possibilities and methods of treatment of lactose intolerance are presented. The properties of β-galactosidase preparations and technological aspects of obtaining products with hydrolised lactose are discussed. Recommendations regarding a lactose-free diet are presented and the need to increase the range of products with reduced lactose content is indicated. This paper indicates the threshold levels of lactose in some EU countries with reference to the use of the terms “lactose-free” and “low-lactose”.

Rola stereotypów i nietolerancji w stosunkach między cywilizacją zachodnią a islamem i zagrożenia z nich wynikające dla bezpieczeństwa światowego

Kosta R. A.

Zeszyty Naukowe AON

2001

nr 4(45)

67-76

The aim of the article was to show stereotypes and intolerance in mutual relations resulting from colonial past. S.P. Huntingoton's publication is an example of such an approach. Fundamentalism, Islam as a religion and terrorism cannot be linked as one as some western scholars try to present the problem. "The History of War" and "The History of Colonisation" are works that clearly fight with stereotypes and try to fight their sources. The author of the article is certainly aware that such difficult issues cannot be fully explained in one publication. Nevertheless, due to globalisation the Europeans must look for the ways of communication with the Muslims Both these civilisations apparently have much to offer to each other.