Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Nowe rozwiązania w opakowalnictwie przedłużające trwałość produktów spożywczych

Gajlewicz Izabela, Lenartowicz-Klik Marta

Przemysł Spożywczy

|

2024

|

T. 78, nr 3

26--28

PL

Żywność niewątpliwie jest artykułem oograniczonym okresie przydatności do spożycia i specyficznych wymaganiach w zakresie pakowania. Podstawą do opracowania materiałów opakowaniowych jest odpowiednie połączenie cech produktu i materiału opakowaniowego w celu zapewnienia najwyższych standardów jakości i bezpieczeństwa [21]. Nowe rozwiązania w zakresie pakowania żywności pojawiły się w ostatnich dziesięcioleciach ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na zrównoważone i przyjazne dla środowiska procesy i produkty. W niniejszym przeglądzie przedstawiono obecne w literaturze nowatorskie materiały opakowaniowe oraz strategie pakowania w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia produktów spożywczych oraz przedstawiono ich potencjalne zastosowania jako zrównoważonych działań w procesie pakowania.

EN

Food is undoubtedly an article with alimited shelf life and specific packaging requirements. The basis for the development of packaging materials is the appropriate combination of product features and packaging material in order to ensure the highest standards of quality and safety [21]. New food packaging solutions have emerged in recent decades due to the increased demand for sustainable and environmentally friendly processes and products. This review outlines novel packaging materials and packaging strategies in the literature to extend the shelf life of food products and their potential as sustainable packaging activities.

2

Additive manufacturing technology for modern packaging

Domiński Adrian, Duale Khadar, Konieczny Tomasz, Kurcok Piotr, Kowalczuk Marek, Rydz Joanna, Grundmann Alexander, Kaysser Simon T.

Packaging Review

|

2024

|

No. 1

6--15

EN

Appropriate packaging is essential to protect products from external contamination, physical damage or food spoilage. The latest innovations in the packaging industry are mainly limited to the development of new polymeric barrier materials and composite or green, environmentally friendly materials. However, recently, new active, and/or intelligent (smart) packaging is being developed that can extend the shelf life of a product, keep it in good condition and help control the quality of food products. This review presents the latest developments and applications of additive manufacturing in the production of smart food packaging.

PL

Odpowiednie opakowanie jest niezbędne, aby chronić produkty przed zanieczyszczeniami z zewnątrz, uszkodzeniami fizycznymi lub zepsuciem się żywności. Najnowsze osiągnięcia w branży opakowań ograniczają się głównie do opracowania nowych polimerowych materiałów barierowych oraz kompozytowych lub ekologicznych materiałów przyjaznych dla środowiska. Jednak ostatnio opracowywane są nowe opakowania aktywne i/lub inteligentne (smart), które mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu, utrzymać go w dobrym stanie i pomóc kontrolować jakość produktów spożywczych. W niniejszym artykule przedstawiono najnowsze osiągnięcia i zastosowania wytwarzania przyrostowego w produkcji inteligentnych opakowań do żywności.

3

Innowacyjne opakowania jako inteligentne rozwiązania na przykładzie branży spożywczej

Kaźmierczak M.

Zeszyty Naukowe Akademii Sztuki Wojennej

|

2017

|

nr 2(107)

78--97

PL

Procesy takie jak informatyzacja, globalizacja czy wzrost konsumpcji mają wpływ na rozwój wielu rynków, ale przede wszystkim widoczne są w branży opakowaniowej. Przedsiębiorstwa muszą sprostać wyzwaniom, jakie stawia im gospodarka i zachodzące w niej zmiany. Opakowanie XXI wieku powinno spełniać określone funkcje i odpowiadać na wymagania, jakie są im stawiane. Biorą się one głównie z obszarów, z jakimi mają styczność: marketing, ekologia, logistyka oraz użyteczność. Można więc mówić, że nowe technologie dają nowe możliwości. Tak samo jest i w przypadku opakowań. Jako konsumenci jesteśmy w stanie zauważyć proces ewaluacji tych wyrobów. Postępujący proces technologiczny i możliwości wykorzystania nowych materiałów stwarzają bardziej komfortowe warunki do wytwarzania nowoczesnych opakowań, zwłaszcza tzw. opakowań „inteligentnych”. Celem artykułu jest przedstawienie klasyfikacji i podstawowych funkcji opakowań oraz wymagań, jakie są przed nimi stawiane. Ponadto pokazanie nowych, innowacyjnych rozwiązań dotyczących opakowań „inteligentnych” występujących w branży spożywczej.

EN

Processes such as computerisation, globalisation, and consumption growth affect the development of many markets. This phenomenon is noticeable above all in the package branch. Firms have to face the challenges of the evolving economy. The 21st century’s package should have some particular functionalities. It should also fulfil some specific requirements. These requirements refer to: marketing, ecology, logistics, and utility. Thus, the conclusion might be drawn that the new technologies give some new opportunities. This refers also to the packages. As customers, we can observe the evolution of these items. The developing technology along with the usage of new materials facilitate the production of modern packages, especially those that are “smart”. The aim of this paper is: to present the classification and the basic functions of the packages and to indicate the requirements of the packages. Some innovative “smart package” solutions implemented in the food industry are also described.

4

Nowoczesne technologie pakowania dla przemysłu mięsnego. Perspektywy w branży opakowaniowej

Sumińska P., Mizielińska M., Lisiecki S., Kotowicz M.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 3

34--37

PL

Nowoczesne opakowania dla branży mięsnej zyskują na znaczeniu, bowiem rozwój sieci handlowych, potrzeby klientów, a także czynniki ekonomiczno-logistyczne wymagają maksymalnego zabezpieczenia produktów mięsnych podczas transportu i przechowywania. Rynek opakowaniowy oferuje branży mięsnej różne rodzaje opakowań, m.in. opakowania wygodne, aktywne i inteligentne. Niniejszy artykuł stanowi przegląd nowoczesnych Technologii opakowaniowych stosowanych obecnie na rynku produktów mięsnych.

EN

The modern packaging materials used to protect fresh meat and meat products have a huge impact on the quality of food. During transport and storage, the food products are influenced by the market and customer’s needs, and also, by different factors including economical and logistical aspects. Additionally, the extension of the shelf life is extremely important during distribution chain (especially, because of longer distances). The packaging sector offers a lot of possibilities for meat industry; starting from convenient packaging through active and intelligent packaging. This review contains screening of modern packaging technologies available on the market and suitable for meat industry.

5

Nanotechnologia w towaroznawstwie żywności

Kondratowicz J., Burczyk E.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2008

|

R. 43, nr 9

50-53

PL

Nanotechnologia jest szybko rozwijającą się dziedziną nauki, łączącą w sobie osiągnięcia chemii, mechaniki, biologii, fizyki oraz informatyki. Wyniki licznych badań i doświadczeń dowiodły, że staje się ona kluczem do osiągnięcia sukcesów w różnych gałęziach przemysłu. W przemyśle spożywczym nanotechnologia może spowodować rewolucję w zachowaniu bezpieczeństwa żywności, tworzeniu nowych materiałów opakowaniowych i opakowań inteligentnych. Żywność stanie się nie tylko dobrym źródłem składników odżywczych o pożądanych cechach sensorycznych, ale także będzie się przyczyniać do dobrego samopoczucia i poprawy zdrowia konsumentów. Tworzenie żywności przyszłości polegać będzie na zindywidualizowanym podejściu do żywności i określeniu związku pomiędzy genami, dietą, a zdrowiem konsumenta.

EN

Nanotechnology is a rapidly developing branch of science and engineering, drawing from field s such as chemistry, mechanical engineering, biology, physics and informatics. The results of numerous research studies and experiments indicate that nanotechnology may become a key to success in various branches of industry. In the food processing industry, nanotechnology is expected to provide revolutionary solutions with respect to food safety improvement as well as the development of new packaging materials and intelligent packaging. As a result, food products will be a valuable source of nutrients characterized by the desired sensory properties, making consumers feel better and enjoy good health. In the future food design will involve a highly individualized approach to the product, based on determining the interrelationships between genetics, diet and consumer's health.