Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Bioelectric activity of selected muscle groups in people with impingement syndrome

Skolimowski J., Winiarski S., Anwajler J., Skolimowska B., Barczyk K., Dudek K.

Acta of Bioengineering and Biomechanics

|

2009

|

Vol. 11, nr 1

38-45

EN

The aim of this study was to assess the changes of the bioelectric activity of the selected muscles and their impact on the functioning of the shoulder joint in people with impingement syndrome. The study covered 58 subjects aged between 24 and 85, who were treated for impingement syndrome in the years 2004-2006. The average duration of the disease was 40 months. The following muscles were tested for bioelectric activity using surface myography: deltoid, supraspinatus, infraspinatus, latissimus dorsi, greater pectoral and biceps brachii on the healthy and the diseased sides. A significant drop in activity of the deltoid and the infraspinatus muscles on the diseased side was observed. The following muscles showed comparable activity on both sides: the supraspinatus, latissimus dorsi and the greater pectoral muscle. The activity of the biceps brachii muscles grew during resisted movements. The drop in the activity of the deltoid and the infraspinatus muscles on the affected side is an important factor responsible for changes of the active mobility of the shoulder and for the development of instability of the shoulder joint. A similar activity of the latissimus dorsi, greater pectoral and biceps brachii muscles on both sides indicates a development of the compensatory mechanisms and the role of those muscles in the dynamic stabilisation of the shoulder joint.

2

Techniczne i technologiczne uwarunkowania chłodniczej obróbki produktów rolniczych metodą impingement

Góral D.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 5(80)

171-177

PL

Zaprojektowano i wykonano urządzenie do chłodniczej obróbki żywności metodą impingement w systemie odwróconej fluidyzacji. Badając warunki pracy urządzenia stwierdzono, że najodpowiedniejszą procesowo prędkością wypływu powietrza charakteryzowała się dysza o średnicy wewnętrznej 18 mm i długości 370 mm, której wykorzystanie prowadzi do uzyskania warunków umożliwiających zamrażanie fluidyzacyjne w temperaturze -20°C. Zamrażaniu metodą impingement poddano frytki ziemniaczane i kostkę marchwi. Te produkty rozmrażano w łaźni wodnej, w powietrzu w warunkach konwekcji swobodnej i metodą impingement. Stwierdzono, że zamrażanie przebiegało najszybciej w systemie impingement, pomimo panowania najwyższej temperatury środowiska chłodzącego. Natomiast szybkość rozmrażania marchwi w wodzie i metodą impingement była podobna i wynosiła 2,66 cm/h i 2,93 cm/h.

EN

It was designed and constructed the prototype device for refrigeration treatment of food by using impingement method. Conditions of work were analyzed and ascertained, that it was highest speed of outflow air for 18 mm of internal diameter and 370 mm length of nozzle. French fries and carrot cubes were frozen with impingement method and at natural convection conditions and were thawed in water bath and in air at the natural and forced convection and impingement system. It was found out that the freezing proceeded fastest at the impingement system despite the lower ambient temperature. Analysing the thawing kinetics it was found that the impingement method use leads to serious shortening of the process time and obtainment of thawing rate near that in water bath (2,66 cm/h) and it was 2,66 cm/h.

3

Kompleksowa obróbka zamrażalnicza czosnku przy użyciu metody impingement

Góral D., Kluza F.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 2 (77)

347-355

PL

Czosnek (ząbki) zamrażano w powietrzu w zamrażarce szafkowej oraz metodą impingement, następnie rozmrażano w środowisku wodnym, owiewowo w powietrzu i metodą impingement. Przebieg procesu i właściwości produktu oceniano poprzez analizę kinetyki zamrażania i rozmrażania, badanie zmiany masy po obróbce, charakterystykę tekstury na podstawie testów cięcia oraz za pomocą testu organoleptycznego w 4 punktowej skali preferencji. Analizując kinetykę zamrażania i rozmrażania stwierdzono znaczne skrócenie czasu obróbki w przypadku użycia techniki impingement. Rozmrażanie w powietrzu w warunkach konwekcji swobodnej prowadzi do największych strat masy sięgających 1,28%, natomiast realizacja rozmrażania metodą impingement ogranicza te straty do 0,74% masy początkowej. Wartości maksymalnej siły cięcia czosnku surowego i po rozmrażaniu tą metodą są zbliżone do siebie i wynoszą odpowiednio 17,39 N i 17,37 N. Rozmrażanie pozostałymi metodami kształtuje wartości tej cechy na poziomie 20,0 N i są one zróżnicowane. W wyniku oceny organoleptycznej stwierdzono, że wykorzystanie techniki impingement do rozmrażania czosnku umożliwia najlepsze zachowanie jego jakości.

EN

Cloves of garlic were frozen in the air in a cabinet freezer and by using the impingement method. Next, they were thawed by using water, air blast and impingement thawing methods. The process development and characteristics of the product were assessed by analysing the freezing and thawing kinetics, examining the mass changes after the treatment, the texture characteristics based on cut tests as well as by means of an organoleptic test in 4-point preference scale. While analysing the freezing and thawing kinetics, a significant shortening of treatment time was found in the case of impingement method. Air blast thawing by natural convection leads to the biggest weight loss reaching 1.28%, whereas impingement thawing limits the loss to 0.74% of the original weight. Maximum values of cutting force of raw garlic and the garlic after thawing with this method are very similar and are respectively 17.39 N and 17.37 N. Thawing by using the other methods gives this parameter's values at the level of 20.0 N and they are varied. As the result of the organoleptic assessment it has been established that the use of impingement technique to thaw garlic best guarantees preserving its quality.

4

Wspomagana komputerowo analiza pracy prototypowego urządzenia do chłodniczej obróbki żywności

Góral D., Domin M.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 14

99--107

PL

Celem badań było wyznaczenie optymalnego położenia produktu w przestrzeni roboczej prototypowego urządzenia do obróbki chłodniczej metodą impingement, podczas realizacji procesów zamrażania bądź rozmrażania żywności w aspekcie uzyskiwania najwyższych współczynników wnikania ciepła. Analizę uzyskiwanych parametrów procesu przeprowadzono w oparciu o metody wspomagania komputerowego. Do badań wykorzystano uniwersalne urządzenie laboratoryjne (rys. 2) do zamrażania i rozmrażania produktów rolniczych i żywności w systemie impingement [Góral i in., 2003; Góral i in., 2004; Kluza, 1999; Kluza i in., 2003] o mocy chłodniczej 3,5kW i temperaturze zamrażania -20°C. W celu wyznaczenia współczynnika wnikania ciepła podczas schładzania zamienników rejestrowano zmiany temperatury za pomocą ośmiokanałowego termometru TIK rejestrującego co sekundę wartość temperatury z dokładnością ±0,05°C. Współczynnik wnikania ciepła wyznaczono wspomaganą komputerowo metodą zamienników o wymiarach 50×50×10mm, które wykonane były z miedzi Cu 99,99B M00B (rys. 3).

EN

It was analyzed work of prototype device for refrigeration treatment of food by using impingement method. Conditions of work were analyzed and ascertained, that it was highest speed of outflow air for 18 mm of internal diameter and 370 mm length of nozzle. It followed from the experimental investigations that the position of food models exerted a significant influence on the value of heat transfer coefficient. The highest value of the heat transfer coefficient was obtained at laying under air stream at distance of 7 cm from nozzles and 5 cm from bottom. French fries and carrot cubes were frozen with impingement method and at natural convection conditions and were thawed in water bath and in air at the natural and forced convection and impingement system. It was found out that the freezing proceeded fastest at the im-pingement system despite the lower ambient temperature. Analysing the thawing kinetics it was found that the impingement method use leads to serious shortening of the process time and obtainment of thawing rate near that in water bath (2,66 cm/h) and it was 2,66 cm/h.

5

Eksperymentalna identyfikacja funkcjonowania chłodniczego systemu impingement

Góral D., Kluza F.

Inżynieria Rolnicza

|

2004

|

R. 8, nr 5

117--125

PL

Celem pracy była intensyfikacja wymiany ciepła od powietrza do zamrażanego produktu w komorze urządzenia w czasie procesu impingement, który polega na wprowadzeniu gazu, pionowo od góry do złoża znajdującego się na poziomej taśmie lub rynnie. Badania prowadzono na urządzeniu ze zmodyfikowanym każdorazowo dnem komory roboczej. Modyfikacja dna polegała na odpowiednim ukształtowaniu jego powierzchni w celu zmiany kierunku odbicia powrotnego strumienia powietrza. Uzyskane efekty oceniano na podstawie wartości współczynnika wnikania ciepła od powietrza do materiału. W wyniku badań stwierdzono, że kształt dna komory roboczej ma istotny wpływ na strumień powrotny gazu, który jest odpowiedzialny za intensyfikację wymiany ciepła. Najwyższą wartość współczynnika wnikania ciepła wynoszącą 128 W/m2K osiągnięto przy zastosowaniu dna o profilu czworościennym.

EN

The work was aimed at intensifying the heat exchange form the air to the frozen product in the working chamber in the process of impingement, which consisted in supplying the gas vertically downwards to the bed deposited on a horizontal conveyer belt or trough. Experiments were carried out using the plant with an every-time modified bottom of the working chamber. The modification of the bottom consisted in suitable shaping its surface in order to change the direction of reflection of return air stream. The effects obtained were estimated by the value of a coefficient of heat penetration from the air to the material. It followed from the experimental investigations that the shape of the working chamber exerted a significant influence on the return gas stream which was responsible for the intensification of heat exchange. The highest value of the coefficient of heat penetration amounting to 128 w/m2K was obtained using the bottom shaped into the tetrahedral profile.