Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Diagnoza czynników zewnętrznych kształtujących zarządzanie kryzysowe w branży hotelarskiej

Podwysocka Barbara

Studia Bezpieczeństwa Narodowego

|

2023

|

R. 13, Nr 30

63--76

PL

W ostatnich latach można zaobserwować wzrastające zainteresowanie metodami systemowego zarządzania bezpieczeństwem w branży hotelarskiej, pomimo że nie ma obowiązku prawnego przygotowywania systemu zarządzania kryzysowego. Jest to spowodowane przede wszystkim rosnącym znaczeniem odpowiedniego poziomu jakości życia ludzi. Wynikiem tego są stale zmieniające się wymagania prawne, a także opracowania i ustanowienia norm określających wytyczne lub specyfikacje systemów zarządzania bezpieczeństwem. Skutecznie funkcjonujący system zarządzania kryzysowego wpływa na poprawę wyników ekonomicznych organizacji dzięki lepszemu niż dotychczas zarządzaniu procesami, w których może nastąpić zakłócenie ciągłości działania. Można uznać, że zarządzanie kryzysowe obejmuje swoim zakresem zintegrowanie celowo zaplanowanych przedsięwzięć organizacyjnych jak również logistycznych i finansowych, które mają na celu zapobieganie sytuacjom kryzysowym, zapewnienie sprawności struktur decyzyjnych na wszystkich szczeblach zarządzania oraz gotowości sił i środków do podjęcia działań, mających na celu reagowanie i likwidacje skutków powstałej sytuacji. Przedmiotem badań jest system zarządzania kryzysowego branży hotelarskiej i czynniki zewnętrzne go kształtujące. Celem badania jest identyfikacja systemu zarządzania kryzysowego i jego założeń, w kontekście zewnętrznym organizacji. Problem badawczy wyraża się w pytaniu: jakie czynniki zewnętrzne są kluczowe dla funkcjonowania systemu zarządzania kryzysowego w branży hotelarskiej? Próbą odpowiedzi na główny problem badawczy jest następująca hipoteza kierunkowa: czynniki ekonomiczne i prawne są kluczowe dla funkcjonowania systemu zarządzania kryzysowego w branży hotelarskiej. Na etapie zbierania danych zastosowano metodę sondażu diagnostycznego i technikę ankiety. Na etapie analizy danych zastosowano metody ilościowe (statystyki opisowe) oraz metody jakościowe (analiza danych tekstowych). Na etapie oceny danych zastosowano metodę sondażu diagnostycznego i technikę indywidualnego wywiadu pogłębionego (IDI). Wyniki badań ankietowych, jak również wyniki wywiadu eksperckiego potwierdzają, iż czynniki ekonomiczne i prawne są kluczowymi czynnikami zewnętrznymi wskazanymi przez przedstawicieli branży hotelarskiej. Jednakże, już przy określeniu, które z nich są pozytywne, a które negatywne pojawiają się w badaniu rozbieżne opinie.

EN

In last few years, there has been a growing interest in systemic security management methods in the hotel industry, despite the fact that there is no legal obligation to prepare a crisis management system. This is primarily due to the growing importance of an appropriate level of quality of life for people. This results in constantly changing legal requirements, as well as the development and establishment of standards defining guidelines or specifications for safety management systems. An effectively functioning crisis management system improves the economic results of the organization thanks to better than before management of processes in which business continuity may be disrupted. It can be considered that crisis management includes the integration of deliberately planned organizational, as well as logistical and financial projects, which are aimed at preventing crisis situations, ensuring the efficiency of decision-making structures at all levels of management and the readiness of forces and resources to take actions aimed at reacting and eliminating the effects of the situation. The subject of the research is the crisis management system of the hotel industry and external factors shaping it. The aim of the study is to identify the crisis management system and its assumptions in the external context of the organization. The research problem is expressed in the question: what external factors are crucial for the functioning of the crisis management system in the hotel industry? An attempt to answer the main research problem is the following directional hypothesis: economic and legal factors are crucial for the functioning of the crisis management system in the hotel industry. At the data collection stage, the diagnostic survey method and survey technique were used. At the data analysis stage, quantitative methods (descriptive statistics) and qualitative methods (text data analysis) were used. At the stage of data evaluation, the diagnostic survey method and the individual in-depth interview (IDI) technique were used. The survey results, as well as the results of the expert interview, confirm that economic and legal factors are the key external factors indicated by representatives of the hotel industry. However, when determining which of them are positive and which are negative, divergent opinions appear in the study.

2

Uwarunkowania konkurencyjności przedsiębiorstw sektora hotelarskiego w XXI wieku z perspektywy globalizacji korporacyjnej

Sztorc M.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2018

|

z. 118

597--615

PL

Celem niniejszego artykułu jest próba identyfikacji uwarunkowań i czynników wpływających na konkurencyjność przedsiębiorstw hotelarskich w obliczu następującej globalizacji korporacyjnej. Materiał źródłowy stanowiły dane zebrane podczas badania empirycznego przeprowadzonego od stycznia do maja 2018 r. wśród 211 hoteli funkcjonujących na rynku polskim. Podstawowym narzędziem badawczym był kwestionariusz ankiety. Respondenci z hoteli trzy-, cztero- i pięciogwiazdkowych wskazywali na różne czynniki, które według nich są najistotniejsze w procesie budowania konkurencyjności na polskim rynku hotelarskim. Niemniej jednak zagadnienia związane z zapewnieniem jakości świadczonych usług, procesem ich świadczenia (gościnnością) oraz unikatowością wykorzystywane podczas walki konkurencyjnej były najczęściej wskazywane przez respondentów.

EN

The aim of this article is to try identify the conditions and factors affecting the competitiveness hotel enterprises in the face of the following corporate globalization. The source material was data collected during the empirical study conducted from January to May 2018 among 211 hotels operating on the Polish market. The basic research tool was the questionnaire. Respondents from three-, four- and five-star hotels pointed to various factors which, in their opinion, were the most important in the process of building competitiveness on the Polish hotel market. Nevertheless, issues related to ensuring the quality of services provided, the process of their provision (hospitality) and uniqueness used during a competitive struggle were most often indicated by respondents.

3

Hotel industry - requirements for hotel business managers’ participatory culture acquisition

Piasetskaya I., Matuszak A.

New Trends in Production Engineering

|

2018

|

Vol. 1, Iss. 1

639-644

EN

The paper aims at viewing meeting the requirements of hotel business managers functioning and training. As their successful employment and functions performing largely depends on participatory culture acquisition, the paper addresses the research questions: what groups of skills hotel business managers’ participatory professional skills (PPS) consist of; what activities might be used to teach PPS to future hotel business managers; what is the activities’ impact on teaching PPS to future hotel business managers. Case study and pedagogical experiment (the pretest-post-test control and experimental group design) have been applied in the research. Data have been gathered through conversational interviewing. Data source triangulation has been implemented to prove the validity of conversational interviewing questions. The research results in enlisting profession skills as the core of participatory culture. The traditions of the higher school and the requirements of partners participating in future hotel business managers training have been taken into consideration to teach PPS to future hotel business managers. The paper presents the results of testing the impact of the suggested activities program on the level of PPS. Statistical data processing is performed in the MS Excel 2010 environment using the chi-square test with a sample size (n ≥ 100). It shows that the program of activities meets the requirements to the future hotel business managers’ participatory culture acquisition.

4

Strategie niszy rynkowej niezależnych przedsiębiorstw hotelarskich w warunkach globalizacji rynku

Sztorc M.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2017

|

z. 105

467--484

PL

Celem artykułu jest identyfikacja stosowanych przez niezależne hotele strategii niszy rynkowej, wykorzystywanych w walce konkurencyjnej z globalnymi koncernami. Badania zostały przeprowadzone za pomocą kwestionariusza ankiety skierowanego do niezależnych przedsiębiorstw hotelowych funkcjonujących na rynku polskim. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że małe podmioty zauważają luki rynkowe, w których plasują nowe rodzaje usług, dostosowane do wymagań nabywców. Tym samym stosują głównie strategię konkurencji, polegającą na koncentracji, lub strategię hybrydową. Interpretacja wyników podjętych badań pozwala na stwierdzenie, że podejmowane przez małe hotele strategie funkcjonowania w niszy stanowią skuteczną metodę walki konkurencyjnej o udział w danym segmencie rynku.

EN

The aim of the paper is to identify the market niche strategies applied by independent hotels to competitive struggle with global concerns. The research was conducted using a survey questionnaire addressed to independent hotel companies operating on the Polish market. The results of the research showed that small entities find market gaps, in which they develop new types of services tailored to the requirements of buyers. Thus, they mainly apply the competition strategy based on concentration or hybrid strategy. The interpretation of the research allows us to conclude that the strategies of operating in a niche implemented by small hotels are an effective method of competitive struggle for sharing a particular market segment.

5

Wpływ innowacji na zarządzanie strategiczne przedsiębiorstwem usługowym – hotelem

Sztorc M.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2016

|

z. 92

363--382

PL

Zachodzące w przedsiębiorstwach usługowych procesy innowacji są źródłem efektywności oraz osiągniętej przewagi konkurencyjnej. W artykule uzasadniono konieczność stosowania innowacji w procesie zarządzania strategicznego przedsiębiorstwem. Wskazano na potrzebę analizy innowacyjności w zakresie strategicznym, jako procesu, który powinien być zespolony z polityką przedsiębiorczości organizacji. Ponadto opisano znaczenie innowacji w zarządzaniu strategicznym oraz przedstawiono wyniki badań empirycznych, które wskazują na rolę innowacji w procesie implementacji strategii organizacji.

EN

Place in service enterprises innovation processes are a source of efficiency and the achieved competitive advantage. The article presents the need for innovation to the process strategic management of the company. The need of the analysis innovation in the field of strategic, as a process that should have been incorporated in the enterprise policy of the organization. Furthermore, it describes the importance of innovation in strategic management and presents the results of empirical studies that point to the role of innovation in the process of implementing the strategy of the organization.

6

Współczesne problemy zarządzania zasobami ludzkimi w hotelarstwie : fluktuacja kadr

Grobelna A.

Logistyka

|

2015

|

nr 3

1638--1651, CD 1

PL

Problem fluktuacji kadr staje się krytycznym zagadnieniem przed którym stoi branża hotelarska, niosąc za sobą poważne zagrożenie zarówno dla utrzymania wysokiej jakości usług, jak i dla satysfakcjonujących doświadczeń konsumpcji. W konsekwencji wysokiej rotacji doświadczonych kadr osłabiona zostaje konkurencyjność przedsiębiorstw hotelowych, które w Polsce stanowią najbardziej znaczącą z punktu widzenia obsługi ruchu turystycznego i najbardziej rozwijającą się część bazy noclegowej [67, s.57]. Sytuacja ta uzasadnia szczególną potrzebę zainteresowania problematyką fluktuacji kadr, a przede wszystkim zogniskowania empirycznej uwagi na problemie istotnych uwarunkowań tego zjawiska w hotelach. Dlatego też celem niniejszej pracy była próba identyfikacji wybranych uwarunkowań fluktuacji kadr w hotelarstwie oraz ich dyskusja w kontekście podejmowanych działań zaradczych. Problemem badawczym była próba poszukiwania odpowiedzi na pytanie czy istnieje zależność pomiędzy satysfakcją z pracy, a szczególnie z różnych jej aspektów, a intencją odejścia z hotelu oraz czy i jakie znaczenie dla tej intencji może mieć osobowość pracownika. W tym celu przeprowadzono badania własne, metodą ankiety wśród wszystkich pracowników kontaktowych dwóch trójmiejskich hoteli. Rezultaty badań dowiodły istnienia negatywnej zależności pomiędzy satysfakcją z pracy jak i stabilnością emocjonalną a intencją odejścia pracowników z hoteli. Przeprowadzone badania mają charakter studium przypadku stąd rezultatów tych nie należy uogólniać, z pewnością jednak mogą one sygnalizować potrzebę szczególnej dbałości o satysfakcjonujące warunki pracy zatrudnionego personelu, podkreślając również konieczność zwrócenia szczególnej uwagi na predyspozycje osobowościowe pracowników, zwłaszcza na etapie doboru kadr.

EN

The problem of staff turnover is becoming a critical issue in labor intensive industry as the hospitality; it is strongly associated with a threat to maintain a high quality of hotel services and is contributing to problems with providing satisfying service experience to hotel guests. Therefore the high staff turnover may also lead to weakened competitiveness of hotels, which are the most significant and dynamically developing part of accommodation in Poland [67, s.57]. This situation justifies the need for special attention, that should be focused on the problems of high staff turnover, especially in the context of significant conditions of this phenomenon in hotels. Therefore the aim of this study was to identify the selected determinants of staff turnover in the hotel industry and discussion over them in the context of the remedial action that should be taken by managers. The research problem was to try to seek the answers to the questions of whether there is a relationship between job satisfaction and intention to leave and what is the meaning of employees’ personality traits in the context of this intentional behavior. Research was conducted among all contact employees of two tri-city hotels which agreed to participate. The study results proved that there is a significant and negative correlation between both job satisfaction, emotional stability and turnover intention of hotel employees. As this study is a case study, these results shouldn’t be generalized, however they emphasize, that special attention should be put on hotel employees’ job satisfaction and their personality traits that should be carefully verified during recruitment process.

7

Społeczna odpowiedzialność biznesu turystycznego na rzecz zrównoważonego rozwoju na przykładzie obiektów hotelarskich

Borkowska-Niszczota M.

Ekonomia i Zarządzanie

|

2015

|

Vol. 7, no. 1

368--392

PL

Niniejszy artykuł dotyczy społecznej odpowiedzialności w przedsiębiorstwach świadczących usługi hotelarskie. Jego głównym celem jest przestawienie dobrych praktyk podejmowanych przez te obiekty w różnych obszarach społecznej odpowiedzialności i tym samym ukazanie ich zaangażowania w osiąganie celów zrównoważonego rozwoju. W artykule w części teoretycznej wprowadzono w problematykę społecznej odpowiedzialności biznesu oraz wykazano jej ścisły związek ze zrównoważonym rozwojem.

EN

This article concerns the social responsibility of the companies providing hotel services. Its main goal is to present good practices undertaken by these entities in different areas of CSR and thus demonstrate their commitment to achieving the goals of sustainable development. The theoretical part of the article introduces the issues of corporate social responsibility and demonstrates its close relationship with sustainable development.

8

Jakość logistycznej obsługi klientów hoteli : studium przypadku

Zagożdżon B.

Logistyka

|

2014

|

nr 6

14865--14874, CD 6

PL

Logistyka jest tym obszarem działań, w którym przedsiębiorstwa poszukują efektywnych rozwiązań obsługi klientów, zarówno w aspekcie jakości oferowanych usług jak i redukcji ponoszonych kosztów. Implementacja rozwiązań logistycznych obejmuje wiele sfer gospodarki, w tym hotelarstwo. Wysoka jakość obsługi klienta powinna być najważniejszym kryterium uwzględnianym w pracy każdego hotelarza. W odniesieniu do przedsiębiorstw hotelarskich na logistyczną obsługę klienta składają się działania związane z tzw. ,,technicznym’’ zapewnieniem klientowi podstawowych potrzeb bytowych, takich jak: zakwaterowanie, żywienie, rozrywki w zakresie kultury fizycznej i duchowej oraz opieka nad zdrowiem, a ponad to sam sposób dostarczania klientowi danej usługi, czyli zachowanie personelu, jego fachowość, komunikatywność, indywidualne podejście do klienta. W artykule przeprowadzono analizę i ocenę poziomu jakości obsługi logistycznej klientów hoteli. Wykorzystano dwie, uzupełniające się metody badań – Servqual i CSI (Customer Satisfaction Index), co pozwoliło na weryfikację otrzymanych wyników i sformułowanie poprawnych wniosków.

EN

Logistics is the area of activity in which enterprises are looking for effective solutions to customer service, both in terms of quality of service and reduced costs. Implementation of logistics solutions encompasses many areas of the economy, including hospitality. The high quality of customer service should be the most important criteria taken into account in the work of any hotelier. With regard to hotel companies, logistics customer service includes things related to so-called “technical” assurance of providing the basic needs of the client living, such as housing, food, entertainment in the field of physical and spiritual health and care, as well as the actual way of delivering the service to the client, the behavior of staff, professionalism, communication skills, individual approach. This paper presents an analysis and evaluation of the quality level of customer logistics service hotels. To present the results of the analysis two complementary test methods were used - Servqual and CSI (Customer Satisfaction Index). That allowed to present the verified and analytical results of the findings.

9

Ruch turystyczny w branży turystyczno-hotelarskiej regionu łódzkiego. Ekologiczny hotel jako element innowacyjnej strategii

Dziuba Radosław

Acta Innovations

|

2011

|

no. 1

48--52

PL

Celem artykułu jest zainicjowanie rozważań, nad optymalizacją strategii hoteli Regionu Łódzkiego, w efekcie wprowadzenia której nastąpi wzrost ich konkurencyjności. Problematykę tę podjęto pod wpływem analizy szans jakie stwarza Regionowi Łódzkiemu wejście do Unii Europejskiej, by stał się jednym z najbardziej atrakcyjnych Regionów nie tylko Polski ale i Europy. Pomimo wielu szans w branży turystyczno-hotelarskiej, zauważa się regres. W tekście artykułu podano analizie walory turystyczne Regionu Łódzkiego. Przeanalizowano rynek turystyczny i branżę hotelarską Regionu Łódzkiego, w kontekście kraju i świata. Uchwycono różnice pomiędzy strategią marketingową i konieczną do wprowadzenia strategią innowacji. W tym zaś kontekście zaprezentowano, jako przykład elementu strategii innowacyjnej branży turystycznej, ekologiczny hotel.

EN

The purpose of this article is to initiate a discussion on optimization of strategy of hotels in Lodz Region. The reasons for focusing on the problem are opportunities provided for the Lodz Region by acession of Poland into the European Union. The article presents the analysis of the tourist attractions of the Lodz Region. The tourist market and hospitality industry Lodz Region in the context of the country and the world markets was analysed as well. Differences between marketing strategies have been identified. In this context a concept of an eco-friendly hotel has been presented as an example of an innovative strategy for the hotel industry.

10

Psychospołeczne czynniki ryzyka występujące na stanowiskach pracy w sektorze hotelarskim i gastronomicznym

Kazenas A.

Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka

|

2010

|

nr 7/8

17-19

PL

W artykule przedstawiono psychospołeczne czynniki ryzyka występujące w sektorze hotelarskim i gastronomicznym. Zaprezentowano aktualne wyniki badań wskazujące na psychospołeczne czynniki ryzyka występujące w tym sektorze i konsekwencje tych czynników dla zdrowia pracowników. Przedstawiono również działania podejmowane na szczeblu europejskim i krajowym mające na celu poprawę warunków pracy i zdrowia pracowników sektora hotelarskiego i gastronomicznego.

EN

This article is devoted to psychosocial risk factors in the hotel, restaurant and catering sector (so-called HoReCa). Current results of surveys point to adverse psychosocial risk factors in this sector and their influence on the workers' health. Actions and ventures undertaken on the European and domestic level in order to improve workers' working conditions and health are also presented.

11

Pro-ecological orientation in hotel management

Rapacz A., Jaremen D. E.

Management

|

2009

|

Vol. 13, no 2

245-257

EN

The need for involving enterprises in the process of ecology oriented management concept implementation is more and more often emphasized in the sector of tourism. The study takes up an attempt to provide answers to questions at what stage of the above concept implementation, hotel establishments, functioning in the region of Lower Silesia, find themselves. For this purpose the indicator of ecology oriented management implementation process was suggested, which defines the level of the above process advancement in these enterprises, while the conducted surveys allowed for specifying the stage represented by the studied hotels.

PL

Coraz częściej w branży turystycznej akcentuje się potrzebę włączenia się przedsiębiorstw w proces wdrażania koncepcji zarządzania ekologicznego. W opracowaniu podjęto próbę udzielania odpowiedzi na pytania na jakim etapie wdrażania tej koncepcji znajdują się przedsiębiorstwa hotelarskie działające na Dolnym Śląsku. W tym celu zaproponowano wskaźnik stopnia zaawansowania procesu wdrażania zarządzania ekologicznego w tych przedsiębiorstwach, a przeprowadzone badania ankietowe pozwoliły na określenie etapu na jakim znajdują się zbadane hotele.

12

Zastosowanie koncepcji sieci logistycznej w procesie obsługi klienta hotelu

Nawrocka E., Oparka S.

Gospodarka Materiałowa i Logistyka

|

2008

|

nr 6

20-26

PL

Celem artykułu jest zmniejszenie luk wiedzy na temat logistycznych aspektów obsługi klienta w hotelarstwie. W artykule zwrócono uwagę na specyfikę obsługi klienta i zidentyfikowano procesy logistyczne w hotelarstwie. Dużo miejsca poświęcono na przedstawienie koncepcji łańcucha dostaw w branży hotelarskiej. Podjęto także próbę analizy związków logistyki z marketingiem w procesie obsługi klienta hotelu, a na zakończenie zaproponowano zmiany w organizacji zadań logistycznych, które umożliwiają budowanie w hotelarstwie łańcucha dostaw opartego na wiedzy

EN

The objective of the hereby article is to shrink the gaps in knowledge about logistic aspects of servicing a client in hotel industry. The article focuses on the specific nature of customer service and identifies logistic processes in the hotel sector. Much attention is paid to the presentation of the delivery chain in hotel industry. There is also taken up an attempt to analyse relations between logistics and marketing in the process of hotel customer service, and finally there were suggested changes in the organization of logistics tasks, which facilitate the construction of the delivery chain based on knowledge in hotel industry.

13

Hotelowe odpady.

Kostecka A.

Recykling

|

2006

|

nr 12

26-26

PL

Przyjmuje się, że średnio każdy gość hotelowy produkuje kilogram odpadów w ciągu doby. Jeśli więc wielkość tę pomnożyć przez liczbę hoteli na świecie i liczbę gości hotelowych, powstanie ogromna ich ilość.

14

Logistyka w przemyśle turystycznym i hotelarskim

Zając P.

Logistyka

|

2006

|

nr 1

26-28

15

Czynniki kształtujące jakość w hotelarstwie

Szostak D.

Problemy Jakości

|

2004

|

R. 36, nr 4

37-39

16

Zarządzanie zasobami hotelu w aspekcie logistyki (cz. 2)

Popielas J.

Logistyka

|

2003

|

Nr 6

17-18

PL

Logistyka w zaspokajaniu potrzeb materialnych usług hotelowo gastronomicznych jest szansą na zbudowanie struktur i przekazanie im narzędzi, które pozwolą na optymalizację kosztów gromadzenia i utrzymania zapasów, niezbędnych do zapewnienia najwyższego z możliwych poziomu obsługi klienta.

17

Zarządzanie zasobami hotelu w aspekcie logistyki (cz. 1)

Popielas J.

Logistyka

|

2003

|

Nr 4

19-19

18

Logistyka w hotelarstwie

Treska R.

Logistyka

|

2003

|

Nr 4

13-15

19

Wymagania lokalizacyjne obiektów hotelarskich

Kasprzak K., Raszka B.

Przegląd Komunalny

|

1999

|

nr 11

42-46

PL

Dobrze rozwinięta i będąca na odpowiednim poziomie baza hotelarska, której lokalizacja oraz jakość świadczonych usług odpowiada potrzebom różnych segmentów rynku, stanowi jeden z niezbędnych elementów w dalszym rozwoju miasta. Szczególne znaczenie ma atrakcyjne położenie zakładów hotelowych w stosunku do centrum miasta, gdzie zlokalizowane są urzędy administracji, banki, przedstawicielstwa firm itp.