Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: higiena w przetwórstwie mleczarskim

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim

Piepiórka-Stepuk J.

Przemysł Spożywczy

2011

T. 65, nr 4

26-30

Artykuł dotyczy technik mycia, jakie się stosuje w przetwórstwie mleka, z uwzględnieniem urządzeń technologicznych wykorzystywanych do produkcji wyrobów innych niż samo mleko (chodzi o twarogi, sery żółte itp.) Przedstawiono podział metod mycia z ich krótkim opisem. Zwrócono uwagę na podstawowe zagrożenia związane ze skutecznością mycia poszczególnych elementów instalacji w danym systemie mycia oraz przywołano wykorzystywane metody oceny skuteczności mycia.

This article applies to cleaning techniques that are used in processing milk, taking into account the technological equipment used in the manufacture of products other than milk itself (it refers to curd, cheese, etc.) The classification of cleaning methods with a short description was discussed. Attention was paid to the fundamental risks associated with the effectiveness of individual cleaning system components in the system employed in washing; the methods for assessing the effectiveness of cleaning were cited.