PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  high pressures
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wpływ wysokich ciśnień na bioprzyswajalność antyoksydantów owoców i warzyw – składniki hydrofilowe
Trych Urszula, Skąpska Sylwia, Marszałek Krystian
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
T. 73, nr 7
18--21
PL
Badanie bioprzyswajalności składników aktywnych jest bardzo istotne dla prawidłowej oceny jakości procesu żywienia oraz projektowania produktów o wysokich walorach odżywczych. Jednym z wielu czynników mających wpływ na zmiany w biodostępności jest obróbka technologiczna surowca, w tym techniki wykorzystujące wysokie ciśnienie. Składniki pochodzenia roślinnego o właściwościach przeciwutleniających o charakterze hydrofilowym to między innymi witamina C, kwas foliowy i związki z grupy polifenoli. Wysokie ciśnienie hydrostatyczne może powodować uszkodzenia tkanek roślinnych, a w konsekwencji zwiększać ekstraktywność związków z matrycy oraz ich kontakt z enzymami hydrolizującymi. Z kolei spadek bioprzyswajalności może wynikać ze wzrostu lepkości pod wpływem ciśnienia oraz uwalniania enzymów oksydoredukcyjnych obecnych w tkance roślinnej. Publikacje dotyczące wpływu technik wysokociśnieniowych na biodostępność antyoksydantów hydrofilowych są nieliczne i nie zawsze jednoznaczne.
EN
The study of bioavailability and bioaccessibility of active ingredients is very important for the proper assessment of the quality of the nutrition and design of products with high nutritional value. One of the many factors influencing the changes in bioaccessibility is the technological processing of the raw material, including high pressure techniques. Hydrophilic ingredients of plant origin with antioxidant properties include, among others, vitamin C, folic acid and polyphenol compounds. High hydrostatic pressure may cause damage of plant tissues, and as a consequence, increase the extraction of compounds from the matrix and their contact with hydrolysing enzymes. On the other hand, the decrease in bioavailability may result from the increase in viscosity under pressure and release of oxidoreductive enzymes present in the plant tissue. Publications about the impact of high-pressure techniques on the bioavailability of hydrophilic antioxidants are few and not always unequivocal.
2
Wpływ wysokich ciśnień na bioprzyswajalność antyoksydantów owoców i warzyw – składniki lipofilowe
Trych Urszula, Skąpska Sylwia, Marszałek Krystian, Buniowska Magdalena, Kaczka Piotr
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
T. 73, nr 2
14--19
PL
Bioprzyswajalność antyoksydantów obecnych w żywności jest ściśle powiązana z rodzajem związku, jego lokalizacją w tkance oraz składem matrycy. Skutecznym narzędziem badania biodostępności składników żywieniowych są modele symulacji trawienia żołądkowo-jelitowego in vitro. Według najnowszych badań metody przetwarzania żywności wykorzystujące wysokie ciśnienia mogą zwiększać bioprzyswajalność i biodostępność lipofilowych antyoksydantów, zwłaszcza karotenoidów i tokoferoli obecnych w produktach owocowych i warzywnych. Wysokie ciśnienia hydrostatyczne oraz homogenizacja wysokociśnieniowa oddziaływają na strukturę tkanek roślinnych, powodując uszkodzenia naturalnych barier komórkowych i ułatwiając uwalnianie lipofilowych składników z matrycy żywności, a następnie rozpuszczanie ich w tłuszczach. Niejednoznaczne wyniki badań, wynikające z dużej ilości czynników wpływających na bioprzyswajalność, skłaniają do prowadzenia dalszych badań w tej dziedzinie.
EN
The bioavailability of antioxidants present in foods is closely related to the type of compound, its location in the tissue and the composition of the food matrix. The in vitro model of gastrointestinal digestion is an effective tool for studying the bioaccessibility of nutrients. According to the current research high pressure methods of food preservation can increase the bioavailability and bioaccessibility of lipophilic antioxidants, mainly carotenoids and tocopherols, present in fruit and vegetable products. High hydrostatic pressure and high-pressure homogenization affect the structure of plant tissues, causing the damage of natural cellular barriers and facilitating the release of lipophilic compounds from the food matrix and subsequent dissolution in fats. Ambiguous results of the latest research, resulting from a large number of factors affecting bioavailability, lead to further studies in this field.
3
Content available Shock dynamics induced by double-spot laser irradiation of layered targets
Aliverdiev A. A., Batani D., Amirova A. A., Benocci R., Dezulian R., Krouský E., Pfeifer M., Skala J., Dudzak R., Jakubowska K.
Nukleonika
|
2015
|
Vol. 60, No. 2
213--219
EN
We studied the interaction of a double-spot laser beam with targets using the Prague Asterix Laser System (PALS) iodine laser working at 0.44 μm wavelength and intensity of about 1015 W/cm2. Shock breakout signals were recorder using time-resolved self-emission from target rear side of irradiated targets. We compared the behavior of pure Al targets and of targets with a foam layer on the laser side. Results have been simulated using hydrodynamic numerical codes.
4
Content available Carbon equation of state at high pressure: the role of the radiative transport in the impedance mismatch diagnostics
Aliverdiev A. A., Batani D., Dezulian R., Vinci T.
Nukleonika
|
2011
|
Vol. 56, No. 2
165-169
EN
A series of numerical simulation was performed on the application of the impedance mismatch technique to the experimental study of the equation of state (EOS) of porous carbon. Our conclusion is that this technique is useful for such a study up to laser intensities of the order of 1014 W/cm2 (in second or third harmonic of the Nd-laser). However, the inclusion of the radiation transport is important for the correct description of the shock propagation and can affect the results.
5
Content available Weryfikacja zmian ściśliwości wody i roztworu soli NaCl pod wpływem wysokich ciśnień
Koszela J., Koszela-Marek E., Sysak Z.
Górnictwo i Geoinżynieria
|
2008
|
R. 32, z. 2
205-211
PL
Przedstawiono wyniki ściśliwości wody i roztworu soli NaCl (20 g/dm3) pod wpływem ciśnień hydrostatycznych od 50 do 400 MPa, przy temperaturze 21stopni Celsjusza. W zakresie tych ciśnień objętość wody zmniejszyła się od 2,1 do 9,4%, a roztworu soli od 1,6 do 6,9%. Niejednakowym i nieliniowym zmianom ulegały także współczynniki ściśliwości Beta. Badania przeprowadzono w specjalnie skonstruowanej aparaturze.
EN
Paper presents results of water and salt NaCl (20 g/dm3) solution compressibility under hydrostatic pressure from 50 up to 400 MPa, with 21degrees of Celsius temperature conditions. In the presented range of pressures water decreased in volume from 2,1 to 9,4%, NaCl solution from 1,6 to 6,9%. Coefficients of compressibility Beta are unequal and nonlinear. Examinations have been made in especially designed equipment.
6
Content available remote Nowe rodzaje zaczynów cementowych do warunków wysokich ciśnień złożowych
Guzik J.
Nafta-Gaz
|
2004
|
R. 60, nr 10
521-531
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań wykonanych w INiG, na podstawie, których opracowano zaczyny cementowe do wykonywania zabiegów uszczelniania rur w warunkach anomalnie wysokich ciśnień złożowych. Są to zaczyny o zwiększonej gęstości ok. 2000 kg/m3, bez zawartości środków obciążających. Zwiększenie gęstości zaczynów uzyskano przez zastosowanie materiału wiążącego o podwyższonym ciężarze właściwym, zmniejszenie współczynnika wodno-cementowego i zastosowanie nowej generacji upłynniaczy oraz zastosowanie w charakterze wody zarobowej roztworów chlorku sodu. Przedstawiono wyniki badań wpływu wielkości współczynnika wodno-cementowego na wzrost gęstości i na kształtowanie się parametrów reologiczno-strukturalnych bazowych zaczynów cementowych z wykorzystaniem superupłynniaczy. Efektem wykonanych badań są składy zaczynów cementowych o gęstościach od 2020 do 2070 kg/m3, odznaczające się dobrymi parametrami reologicznymi regulowana filtracją i odpowiednimi czasami wiązania i gęstnienia w temp. 40 i 90 stopni C.
EN
In the paper are submitted results of researches in Oil and Gas Institute on the basis of which cement ferments for use of pipes condensation procedure in conditions of abnormal high pressure inside deposits are developed. These are mixtures with high density - ca. 2000kg/m3 which are not containing means increasing weight. The increase in density of cement ferments has been received by application of the binding material having raised densities, reduction of a water/cement components, the application new generation of fluxings and the using of chloride sodium solutions as make-up waters. Results of researches of influence of water/cement components size on increase of density and on formation geo-structural elements in the basic cement ferments with use of super fluxings are submitted. As a result of researches are received structures of cement ferments with density from 2020 up to 2070 kg/m3, the reliable geological parameters, the regulated filtration and appropriate time of setting and thickening in temperatures from 40 up to 90 C degrees.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.