PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 1 Przemysł Spożywczy
Autorzy help
  1. 1 Słomińska L.
Lata help
  1. 1 1999
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  health safety food
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Węglowodanowe zamienniki tłuszczu
Słomińska L.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
T. 53, nr 7
12-15
PL
Dążenie konsumenta do spożywania żywności atrakcyjnej smakowo i jakościowo, a także bezpiecznej zdrowotnie (zawartość tłuszczu i cholesterolu) sprawiają, że gama produkowanych zamienników tłuszczu jest coraz bogatsza. Przedstawiono najbardziej atrakcyjną pod względem właściwości i funkcjonalności grupę zamienników tłuszczu produkowanych na bazie węglowodanów.
EN
Today's consumers are not only interested in quality of products but health safety of food is also important for them, namely the amount of fat and cholesterol. This is the reason for production of wide range of fat substitutes. The group of carbohydrate fat replacers which determine the highest variety of properties and functionality are presented.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.