Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

2 Zduńczyk Z.

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: funkcjonalne składniki diet

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Probiotyki i prebiotyki - oddziaływania lokalne i systemowe

Zduńczyk Z.

Przemysł Spożywczy

2002

T. 56, nr 4

6-8

W artykule omówiono czynniki mogące wpływać mikroflory jelita grubego i fizjologię przewodu pokarmowego. Scharakteryzowano lokalny i systemowy wpływ probiotyków i prebiotyków stosowanych jako funkcjonalne składniki diet.

The article addresses the factors, which may affect concentration of the human gut microflora and gastro inte: physiology. Local and systemic effects of probiotics and prebiotic as the functional ingredients of diets were presented.

Nowe wyzwanie dla badaczy i producentów żywności

Zduńczyk Z.

Przemysł Spożywczy

1999

T. 53, nr 3

2-4

W artykule omówiono problematykę żywności funkcjonalnej. Zdefiniowano podstawowe pojęcia i podano wybrane przykłady żywności funkcjonalnej. Pojęcia żywności funkcjonalnej i funkcjonalnych składników diet jest odnoszone do bardzo szerokiej gamy produktów; naturalnych lub izolowanych wtórnych metabolitów roślin, dodatków syntetycznych (w tym syntetycznych substytutów tłuszczu), żywności genetycznie modyfikowanej, a nawet preparatów ziołowych. Wskazano na konieczność zintensyfikowania badań w obszarze nauki o funkcjonalnych właściwościach składników diet.

This article presents the problems concerning functional food. It defines the basic terms and presents the selected examples of functional food. The terms of functional food and functional ingredients are referred to wide assortment of products; native or isolated secondary plant products, artificial additives (including fat substitutes), genetically modified foods and also, herbal preparations. The necessity of intensification of research in the field of functional properties of diets and functional ingredients, was indicated.