Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: frozen food production

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ślad węglowy produkcji mrożonych warzyw

Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Polak Elżbieta

Chłodnictwo i Klimatyzacja

2021

nr 11-12

44--50

Procesy chłodnicze są główną składową emisji CO2 w procesie produkcji warzyw mrożonych i stanowią średnio około 90% emisji w zależności od rodzaju warzywa. Modyfikacja procesu technologicznego powinna się odbywać w kierunku zmniejszenia energochłonności między innymi poprzez zastosowanie nowoczesnych zautomatyzowanych systemów chłodniczych. Wykorzystując autorski system opomiarowania produkcji (z zaimplementowaną bazą danych zbierającą niezbędne informacje), w artykule zaprezentowano rzeczywiste wartości śladu węglowego wybranych mrożonych warzyw (szpinak, fasola, kalafior, brokuł, groszek, por, cebula) w procesie produkcji mrożonek w zakładzie rolno-spożywczym.

Produkcja mrożonek owoców i warzyw (część 1). Uprawa i zbiór kombajnowy kapusty brukselskiej

Golus Stefan

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

2019

nr 3

78--81