Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: food use

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Use and importance of rye grain in Poland

Różewicz Marcin

Polish Technical Review

2024

No. 3

7--12

Rye used to be of great economic importance. The cold winters that existed in the past caused winter cereals to freeze, but rye was characterized by the highest winter hardiness, which is why it provided food for society and eliminated the problem of hunger. For this reason, it was a cereal grown on a large area. Rye grain is a raw material for milling, but is mainly used as a feed raw material. The milder climate observed in the recent years, which is manifested by winters with a short-term drop in temperature to negative values, has made growers more willing to grow other species of winter cereals. Despite the decline in the cultivation area in Poland, it is still one of the leaders in Europe in terms of cultivation area and rye grain production. The supply of grain on the market is the source of raw material for development. From the consumer point of view, the rye grain has a high nutritional value, but the decline in bread consumption per capita is associated with the need to use the excess raw material for feed purposes. The supply of grain on the market significantly exceeds the demand for food purposes. Therefore, it is justified to use excess rye grain for feed purposes, but also to increase the possibility of grain export. Rye can be used to feed various species of farm animals. Its use has numerous advantages, including nutritional value and measurable economic benefits associated with a much lower price compared to grain of other cereal species. However, due to the limitations resulting from the presence of anti-nutritional substances in the grain, it can be used in limited amounts. An innovative direction in the management of rye grain is the possibility of using it for energy purposes.

Żyto miało niegdyś bardzo duże znaczenie gospodarcze. Występujące dawniej mroźne zimy, powodowały wymarzanie zbóż ozimy, przy czym żyto cechowało się najwyższą zimotrwałością, dlatego zapewniało wyżywienie dla społeczeństwa i niwelowało problem głodu. Z tego względu było to zboże uprawiane na dużym areale powierzchni. Ziarno żyta stanowi surowiec do przemiału, ale w głównej mierze wykorzystywane jest jako surowiec paszowy. Obserwowane w ostatnich latach złagodzenie klimatu, czego objawem są zimy o krótkotrwałym obniżeniu temperatury do wartości ujemnych spowodowało, że plantatorzy chętniej uprawiają inne gatunki zbóż ozimych. Mimo regresu areału uprawy w skali naszego kraju, Polska pozostaje wciąż jednym z liderów w Europie pod względem powierzchni uprawy i pozyskania ziarna żyta. Podaż ziarna na rynku jest źródłem surowca do zagospodarowania. Z konsumpcyjnego punktu widzenia ziarno żyta ma wysoka wartość odżywczą, jednak spadek spożycia pieczywa na mieszkańca wiąże się z koniecznością zagospodarowania nadmiaru surowca na cele paszowe. Podaż ziarna na rynku przekracza bowiem znacząco zapotrzebowanie na cele spożywcze. Dlatego też uzasadnione jest wykorzystanie nadmiaru ziarna żyta na cele paszowe, ale także zwiększenie możliwości eksportu ziarna. Żyto może być wykorzystywane w żywieniu różnych gatunków zwierząt gospodarskich. Jego wykorzystanie ma liczne zalety, do których zaliczyć należy wartość pokarmową oraz wymierne korzyści ekonomiczne związane ze znacznie niższą ceną w stosunku do ziarna pozostałych gatunków zbóż. Jednak ze względu na ograniczenia wynikające z obecności w ziarnie tego zboża substancji antyodżywczych może je wykorzystać w ograniczonej ilości. Nowatorskim kierunkiem zagospodarowania ziarna żyta jest możliwość jego przeznaczenia na cele energetyczne.