Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Sektor usług gastronomicznych w latach 2015-2020

Drożdż Jadwiga

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 7

11--17

PL

Sektor usług gastronomicznych w ostatnich latach rozwijał się dynamicznie, ale w 2020 r. w wyniku wprowadzonych restrykcji wynikających z pandemii COVID-19 oraz szeregu niekorzystnych zmian w otoczeniu rynkowym, nastąpiło odwrócenie tendencji. Potencjał sektora mierzony liczbą placówek w latach 2015-2020 zmalał, cofając sektor o kilkanaście lat. Zjawi-sko to dotyczy wszystkich rodzajów placówek gastronomicznych. Najgłębsze zmiany dokonały się w 2020 r. pod wpływem wprowadzonych restrykcji spowodowanych panującą pandemią. W rezultacie wartość sprzedaży placówek gastronomicznych (w cenach stałych) w 2020 r. zmalała o ponad 30% r/r i była tylko o 1,2% wyższa niż w 2015 r., podczas gdy żywności kupowanej w handlu detalicznym wzrosła o 3,7% r/r i była wyższa o 8,1% niż w 2015 r. Wraz ze wzrostem zamożności społeczeństwa wydatki na żywność konsumowaną poza domem początkowo zwiększały się, po czym w 2020 r. skokowo zmalały, cofając się do poziomu o 0,8% niższego niż w 2015 r. W efekcie udział gastronomii w wydatkach na żywność i napoje bezalkoholowe zmalał z 15,6% w 2015 r. do 12,1% w 2020 r. Zjawiska te wskazują na dużą redukcję usług gastronomicznych zarówno po stronie podaży, jak i popytu, a powrót do stanu sprzed pandemii może potrwać kilka lat.

EN

The food service sector has developed dynamically in recent years, but in 2020, as a result of the restrictions imposed by the COVID-19 pandemic and a number of unfavorable changes in the market environment, the tendency was reversed. The potential of the sector, measured by the number of food establishments in 2015-2020, decreased, shifting the sector back several years. This phenomenon applies to all types of food service establishments. The most profound changes took place in 2020 as a result of the restrictions introduced due to the prevailing pandemic. As a result, the sales value of food service establishments (in constant prices) in 2020 decreased by over 30% y/y and was only 1.2% higher than in 2015, while food purchased at retail increased by 3.7% y/y and was 8.1% higher than in 2015. Along with s the increase in the wealth of the population , spending on food consumed away from home initially increased, and then in 2020 it declining by a leap, retreating to the level 0.8% lower than in 2015. As a result, the share of gastronomy service in household expenditures on food and non-alcoholic beverages decreased from 15.6% in 2015 to 12.1% in 2020. These phenomena indicate a large reduction in gastronomy services, both on the supply and demand sides, and it may take several years to return to pre-pandemic conditions.

2

Systemy informatyczne wspomagające zarządzanie służbą żywnościową w siłach zbrojnych Rzeczypospolitej Polskiej

Byłeń Sławomir

Systemy Logistyczne Wojsk

|

2018

|

Vol. 48, no. 1

18--32

PL

Od lat dziewięćdziesiątych dwudziestego wieku, istotne znaczenie dla logistyki wojskowej z punktu widzenia poprawy efektywności funkcjonowania systemu logistycznego Sił Zbrojnych RP, miało wdrożeniei eksploatacja systemów informatycznych wspomagających podsystemy funkcjonalne logistyki, w tym szczególnie służb materiałowych. Światowe trendy zarówno w logistyce cywilnej jak i wojskowej wskazują na dążeniedo skracania czasu wykonywanych operacji i czynności. Podobna filozofia obowiązuje również w obszarze związanym z organizacją pracy wojskowej służby żywnościowej, która zmierza do optymalizacji procesów poprzez wykorzystanie narzędzi informatycznych. Nowatorstwo artykułu zawiera się w tym, że do tej pory w literaturze przedmiotu brakowało wiedzy na temat funkcjonujących w wojsku systemów informatycznych wspomagających zarządzanie pracą służy żywnościowej. W artykule scharakteryzowano oraz dokonano analizy i oceny systemów informatycznych pk. SI KONSUMENT, SI ABAK i SI EWOS oraz ukazano perspektywy ich rozwoju.

EN

From the nineties of the twentieth century, from the point of view of improving the efficiency of the logistic system of the Armed Forces of the Republic of Poland, the implementation and operation of information systems supporting functional logistics subsystems, in particular material services, had a significant impact on military logistics.World trends in both civil and military logistics indicate the desire to shorten the time of operations and activities. A similar philosophy also applies in the area related to the organization of the work of the military food service, which seeks to optimize processes through the use of IT tools. The novelty of the article is that in the literature on the subject there has been a lack of knowledge about IT systems in the army that support the management of food service. The article characterizes and analyzes and evaluates IT systems were made KONSUMENT, ABAK and EWOS and their prospects for development.

3

Analiza porównawcza zachowań konsumentów polskich i angielskich na rynku usług żywieniowych

Zabrocki R., Cordice A.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2010

|

nr 65

30-38

PL

W ostatnich latach wzrasta znaczenie i udział usług żywieniowych w żywieniu społeczeństw wielu państw na świecie. Jednocześnie obserwuje się istotne dysproporcje dotyczące zakresu korzystania i zachowań konsumentów na rynku tego typu usług. W artykule przedstawiono wyniki badań dotyczące wybranych aspektów i wyróżników zachowań konsumentów polskich i angielskich na rynku usług żywieniowych. Określono istniejące podobieństwa i różnice w tym zakresie oraz podjęto próbę ich interpretacji. Wykazano, że usługi żywieniowe stanowią istotny element w życiu respondentów polskich i angielskich, przy czym Anglicy korzystają z tych usług średnio dwa razy częściej niż Polacy. Udział wydatków ponoszonych na usługi żywieniowe przez badanych w Anglii jest dwa do czterech razy wyższy niż w Polsce. Polacy korzystają z żywienia poza domem głównie w czasie spotkań towarzyskich i wyjazdów urlopowych, natomiast Anglicy w czasie spotkań biznesowych oraz przy okazji robienia zakupów. Organizację i jakość rynku usług żywieniowych w obu badanych krajach zdecydowanie wyżej ocenili respondenci angielscy niż polscy.

EN

In recent years increases the importance and participation of the food services in the societies nutrition of many countries in the world. At the same time significant disparities on the scope of use and consumers behavior are observed on the market for such kind services. The material presents the results of studies regarding selected aspects and parameters of Polish and English consumers behavior on the food services market. Identified similarities and differences existing in this area were determined and attempts to interpret them. It has been shown that nutritional services are an important element in the lives of Polish and English respondents while English use these services on average two times more than the Poles. At the same time the share of expenses costs for food services incurred by the respondents in England is two – four times higher than in Poland. The Poles generally availed oneself of food services outside the home especially during events and holiday trips while English during business meetings and shopping. The organization and quality of food services in the both surveyed countries was rated definitely higher by English respondents than Polish.

4

Kodyfikacja i normalizacja w gospodarce materiałowej (żywnościowej)

Dembek A.

Systemy Logistyczne Wojsk

|

2001

|

Nr 26

101--105