Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: food indusrty

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Przydatność testów kuwetowych do analizy składu i obciążenia ścieków z przemysłu spożywczego

Tomczak E., Czarnecki Z., Nowak J.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

2002

T. 7, nr 1

43--49

Testy kuwetowe należą do nowoczesnych metod instrumentalnych, opartych na pomiarach spektrofotometrycznych, stosowanych m.in. w analityce wody i ścieków. Przy ich użyciu można dokonywać analizy szeregu parametrów, m.in. chemicznego zapotrzebowania tlenu (ChZT), fosforu ogólnego, azotu ogólnego i azotu amonowego. Testy kuwetowe są szybkie, nieskomplikowane i otrzymuje się powtarzalne wyniki w stosunku do metod konwencjonalnych. Zaobserwowano wysoką korelację z metodami tradycyjnymi zarówno dla oznaczeń ChZT (współczynnik korelacji r= 0,8662), jak również w przypadku analizy azotu ogólnego (współczynnik korelacji r = 0,9158).

Cuvette tests are modern analytical methods, very useful for routine analyses of water and water—wastes. They are simple, accurate and very convenient instrumental methods, based on spectrophotometric measurements. Cuvette tests can be used for determination of many parameters, for instance chemical oxygen demand (COD), total phosphate, total nitrogen and ammonium nitrogen. In relation to conventional methods this tests are quick, not complicated and repeatable. High correlation of cuvette tests analysis and traditional methods both for COD determination (correlation coefficient r= 0,8662) and for total nitrogen (correlation coefficient r= 0,9158) was obtained for analyses of potato industry water—wastes.

Wpływ monomeru lizozymu na rozwój bakterii Clostridium tyrobutyricum

Danyluk B., Kijowski J.

Przemysł Spożywczy

2001

T. 55, nr 12

16-19

Lizozym, dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym, jest wykorzystywany m. in. w przemyśle spożywczym, w tym w mleczarstwie. Celem pracy było ustalenie aktywności monomeru lizozymu hamującej rozwój bakterii Clostridium tyrobutyricum, powodujących wady serów. Stwierdzono, że lizozym jest skutecznym czynnikiem hamującym rozwój tych bakterii. Taki sam efekt bakteriostatyczny wystąpił po zastosowaniu lizozymu o aktywnościach od 250 do 5000 U/ml zawiesiny bakteryjnej. Jedynie obniżenie aktywności lizozymu do poziomu 100 U/ml nie dało żadnego efektu bakteriostatycznego wobec Clostridium tyrobutyricum. W przypadku monomeru lizozymu o czystości 99% skuteczną i zalecaną aktywnoscią jest wobec tego aktywność 250 U/ml.

Lysozyme, due to its antibacterial properties, is used in food industry including the dairy. The aim of this paper was to establish the bacteriostatic activity of lysozyme monomer against Clostridium tyrobutyricum bacteria causing inferior cheese quality. It was found that lysozyme is a highly effective agent inhibiting the growth of Clostridium tyrobutyricum bacteria. A conspicuous bacteriostatic effect was observed after using lysozyme with the activity of 250 to 5000 U/ml of bacteria suspension. No bacteriostatic effect against Clostridium tyrobutyricum was found only in case of lowering lysozyme activity to 100 U/ml. The effective and recomended activity for lysozyme monomer of 99% purity is 250 U/ml.