Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Metody oznaczania barwników spożywczych

Kałwa K., Mazurek A.

Wiadomości Chemiczne

|

2018

|

[Z] 72, 9-10

667--683

EN

Food dyes are chemical substances that were developed to enhance the appearance of food by giving it artificial color. People have added colorings to food for centuries, but the first artificial food colorings were created in 1856 from coal tar. Over the years, hundreds of artificial food dyes have been developed, but a majority of them have since been found to be toxic. There is only a handful of artificial dyes that are still used in food. Food manufacturers often prefer artificial food dyes over natural food colorings, such as beta carotene and beet extract, because they produce a more vibrant color [1]. However, there is quite a bit of controversy regarding the safety of artificial food dyes. All of the artificial dyes that are currently used in food have gone through testing for toxicity in animal studies. Regulatory agencies, like the US Food and Drug Administration (FDA) and the European Food Safety Authority (EFSA), have concluded that the dyes do not pose significant health risks. Not everyone agrees with that conclusion. Interestingly, some food dyes are deemed safe in one country, but banned from human consumption in another, making it extremely confusing to assess their safety [2]. Undesirable effects of azo dyes used for coloring food products led to the development of very sensitive and selective analytical methods successfully used for their determination in various food matrices. Many different methods have been employed for the determination of synthetic dyes in food and beverages including thin layer chromatography and capillary electrophoresis [3]. However, these methods can be time consuming and may not be applicable for the simultaneous analysis of many dyes. Conventional HPLC methods have been employed for the analysis of synthetic colorants and while useful, these methods require long analysis times and large amounts of expensive solvents [4, 5]. Preparation of the test sample involves the use of various techniques such as membrane filtration due to the complexity of food products. Therefore, the development of simple, selective extraction methods together with the combination of chromatographic and spectrophotometric techniques are of great importance [6]. One of the most difficult stages of the analysis is the appropriate selection of the method for the determination of food colors. In the case of spectrophotometric methods, the main advantage is the low cost of the determination, however, the lack of specificity of the absorption spectrum usually makes it difficult to apply this method in the case of a mixture of different absorbing dyes due to the overlap of the spectra. The CE (Capillary Electrophoresis) analysis is faster and more economical compared to conventional electrophoresis and chromatography. The production of cheap capillaries and the development of on-line detection systems contributed to the development of modern capillary electrophoresis. Capillary electrophoresis has a number of types of separation. Ultimately, it is impossible to determine the one particular appropriate specific method for the determination of food dyes due to their diverse structure and chemical composition [4, 7].

2

Quantification of synthetic food dyes in beverages or pharmaceutical tablets by solid phase extraction (SPE) followed by UV/VIS spectrophotometry

Sobańska A. W., Jakubczyk P., Pyzowski J., Brzezińska E.

Acta Innovations

|

2018

|

no. 27

53--60

EN

Synthetic food dyes (E102, E104, E110, E122, E124, E132, E133) were concentrated by solid phase extraction on aminopropyl modified silica with aqueous sodium hydroxide or selected amines as eluents. Ponceau 4R (E124) was used as the model dye in the studies of the elution step. The recoveries of E124 differed depending on the eluent and ranged from 76% (AMP) to over 90% (TEA, imidazole, NaOH). Diluted aqueous triethanolamine (TEA) was found to be a suitable eluent for E124 but other dyes were eluted more effectively with NaOH. The solid extraction process was combined with UV/VIS spectroscopy to quantify synthetic dyes in drinks and OTC pharmaceutical tablets. The SPE-UV/VIS spectroscopic method was validated in terms of linearity, accuracy (recovery of dyes from spiked preparations), precision (repeatability, intermediate precision) and limits of detection/quantification. The method was found sufficiently fast, easy and reliable for the routine control of dyes in these types of products.

3

Characteristics of nanostructure dye-sensitized solar cells using food dyes

Hosseinnezhad M., Rouhani S.

Opto-Electronics Review

|

2016

|

Vol. 24, No. 1

34--39

EN

Dye-sensitized solar cells (DSSCs) were prepared using various food dyes. Food dyes are economically superior to organometallic dyes since they are nontoxic and inexpensive. The spectrophotometric evaluation of chosen food dyes in solution and on a TiO2 substrate show that the dyes form J-aggregation on the photoelectrode substrate. Oxidation of potential measurements for used food dyes ensured an energetically permissible and thermodynamically favorable charge transfer throughout the continuous cycle of a photo-electric conversion. The performance of dye-sensitized solar cells based on food dyes was studied. The results illustrate that the dye containing carboxylic acid and sulfonic acid as the acceptor group gave the maximum conversion efficiency 4.20%.

4

Barwniki spożywcze i ich wpływ na organizm człowieka

Krępska M., Lasoń-Rydel M., Jagiełło J.

Technologia i Jakość Wyrobów

|

2015

|

R. 60

83--90

PL

Każdy barwnik spożywczy tak jak każda substancja chemiczna ma wpływ na organizm człowieka. Niniejszy artykuł zbiera i podsumowuje dane dotyczące najnowszych badań w zakresie zarówno negatywnego jak i pozytywnego działania barwników spożywczych na zdrowie. Badania te prowadzone są wielotorowo także na zlecenie EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) i mogą mieć duży wpływ na światowy rynek barwników spożywczych i obowiązujące trendy.

EN

Each food dye as any chemical substance has influence on the human body. This article gathers and summarizes information on the latest research on both the negative and the positive effect of food dyes on human health. These studies are conducted with diversity also commissioned by the EFSA (European Food Safety Authority) and can have a large impact on the global market for food colors and binding on future trends.

5

Nowe kierunki i perspektywy rozwoju barwienia produktów spożywczych barwnikami naturalnymi

Krępska M., Jagiełło J., Lasoń-Rydel M.

Technologia i Jakość Wyrobów

|

2014

|

R. 59

17--22

PL

W związku z licznymi badaniami wskazującymi na szkodliwe działanie barwników syntetycznych jak również rosnącą modą na ekologiczny tryb życia zaczęło w ostatnich latach wzrastać zainteresowanie barwnikami naturalnymi. Owocuje to stałym wzrostem rynku barwników naturalnych na świecie oraz niesie za sobą perspektywy dalszego jego rozwoju... Aby zaspokoić oczekiwania konsumentów oraz uzyskać optymalne efekty barwienia producenci żywności oprócz barwników powszechnie znanych zaczęli poszukiwać także nowych źródeł barwników naturalnych pochodzących z różnych części świata. Artykuł opisuje jak zmienia się rynek barwników naturalnych na świecie,zawiera porównanie pomiędzy listami barwników naturalnych dopuszczonych do stosowania w Unii Europejskiej, Stanach Zjednoczonych oraz Japonii. Opisuje także barwniki i ekstrakty z roślin wykorzystywane poza krajami Unii Europejskiej, które stanowić mogą alternatywę dla barwników już stosowanych.

EN

In connection with studies showing the harmful effects of synthetic dyes as well as the growing fashion for ecofriendly lifestyle it began to increase interest in natural dyes in recent years. This results in a constant increase in natural colors market in the world and carries its prospects for further development ... To meet consumer expectations and achieve optimum results in addition to coloring dyes, food manufacturers also started to look for new sources of natural dyes derived from different parts of the world. The article describes how the natural dyes market is changed in the world, contains a comparison between the lists of natural dyes approved for use in the European Union, the United States and Japan. It also describes dyes and extracts of plants used outside the European Union countries, which could provide an alternative to dyes already in use.

6

Nowe tendencje w barwieniu żywności i ich wpływ na jej bezpieczeństwo

Krępska M.

Technologia i Jakość Wyrobów

|

2012

|

Nr 3-4

13--17

PL

Wyniki opublikowanych w ostatnim dziesięcioleciu badań dotyczących szkodliwości niektórych barwników syntetycznych, zmiany w regulacjach prawnych, a także istniejący system kontroli produktów spożywczych spowodowały znaczne zmiany w podejściu do procesu barwienia żywności. Wszystkie te czynniki wpłynęły na poprawę bezpieczeństwa żywności. Niniejszy artykuł opisuje jak zmieniają się tendencje w barwieniu żywności i zwraca uwagę na związaną z tym poprawę jej bezpieczeństwa. Opisuje również wciąż istniejące zagrożenia, co uzasadnia potrzebę badań produktów spożywczych pod kątem zawartych w nich barwników.

EN

Results of synthetic dyes researches, changes in legal regulations and controlling of food products caused import ant changes of thinking about food colouring process. These aspects influence also on food safety. This article describes how changes in food colourings caused food safety increase. This article shows that danger of use illegal dye is still present and researches of food dyes are still very important.

7

Źródło barwników w żywności

Krępska M., Królasik J., Szosland-Fałyszyn A., Stanisławska A.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

T. 66, nr 5

12-17

PL

Barwniki spożywcze są popularnymi dodatkami, często stosowanymi w postaci związków syntetycznych. W ostatnim czasie bardziej cenione i poszukiwane są jednak dodatki do żywności pochodzące z naturalnych źródeł. Ponieważ produkcja barwników pochodzenia naturalnego jest droga, a niektóre barwniki otrzymywane w wyniku syntezy chemicznej mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie konsumentów, przedmiotem zainteresowania naukowców stały się barwniki wytwarzane przez mikroorganizmy. Wiele gatunków drobnoustrojów wykazuje zdolność do syntezy związków barwnych, które mogłyby znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym, kosmetycznym czy medycznym.

EN

Food dyes are popular additives, commonly used in a form of synthetic compounds. Recently, food additives derived from natural sources are more valuated and sought. In a situation where the production of natural dyes is not very profitable, and some synthetic dyes can affect the health of consumers, scientists have become interested in the pigments produced by microorganisms. Many species of microorganisms have the ability to synthesize pigments, which could be used in food, cosmetics and medicine.

8

Oznaczanie barwy bio-olejów z nasion roślin jagodowych otrzymanych techniką ekstrakcji nadkrytycznej za pomocą spektrofotometrii UV-Vis

Rój E., Dobrzyńska-Inger A., Grzęda K., Kostrzewa D.

Chemik

|

2011

|

Vol. 65, nr 9

859-866

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące spektrofotometrycznego oznaczania barwy bio-olejów otrzymanych techniką ekstrakcji, nadkrytycznej. 'Wykorzystana metoda pozwoliła na określenie zmiany udziału poszczególnych grup barwników w bio-olejach w zależności od czasu ekstrakcji, a w efekcie końcowym, na określenie przedziałów czasowych pozyskiwania ekstraktu o najbardziej pożądanej zawartości barwników.

EN

The paper presents :• esults of studies on the spectrophotometric determination of the color of bio-oils obtained by supercritical extraction techniąue. The method used allowed to identify the changes of individual groups of pigments in bio-oils depending on the extraction time, and finally, the result was to determine the intervals of sampling time to get the most desired content of pigments.

9

Wydzielanie barwników spożywczych ze ścieków za pomocą ekstrakcji hydrofobowymi cieczami jonowymi

Stasiewicz M.

Przemysł Chemiczny

|

2010

|

T. 89, nr 11

1516-1519

10

Wydzielanie barwników spożywczych tetrafluoroboranem 1-metylo-3-oktyloksymetyloimidazoliowym

Branicka M.

Przemysł Chemiczny

|

2006

|

T. 85, nr 8-9

574-576

PL

Przedstawiono wyniki badań wydzielania barwników spożywczych tetrafluoroboranem 1-metylo-3-oktyloksymetyloimidazoliowym z roztworów wodnych o różnym odczynie pH. Badania przeprowadzono dla trzech barwników spożywczych (chlorofil, żółcień pomarańczowa i błękit brylantowy). Wartości współczynników podziału wahały się od 1,27-8,58 w zależności od budowy barwnika i odczynu roztworu. Otrzymane wyniki wskazują, że ekstrakcja cieczami jonowymi może być nową metodą usuwania barwników z roztworów wodnych i przyczynić się do dalszego rozwoju i unowocześniania technik oczyszczania.

EN

The tetrafluoroborate was prepd. by treating 1-methylimi-dazole with chloromethyloctyl ether and mixing the resulting 1-methyl-3-octyloxymethylimidazolium chloride with aq. NaBF4. The tetrafluoroborate extd. 72.6-95.2% of chlorophyll, Brilliant Blue or Sunset Yellow from buffered aq. 0.051 g/l. solns. in 5 min at room temp., pH 3, 7 (best) or 11. The distribution coeffs., 1.27-8.58, varied with soln. pH and dye structure. Ionics like the ammonium salt can improve extn. removal of natural and synthetic dyes from aq. solns.

11

The resolution of ternary mixtures of dyes by partial least-square multivariate spectrophotometric calibration and derivative spectrophotometry

Özgür M. Ü., Koyuncu Ý., Bozdoğan A.

Chemia Analityczna

|

2005

|

Vol. 50, No. 3

605-614

EN

Simple and fast spectrophotometric methods for the determination of the components of ternary mixtures of dyes have been proposed. For the simultaneous determination of Sunset Yellow (E110), Tartrazine (E102), and Ponceau 4R (Ł124) in granulated drinks partial least square (PLS) method was applied to the spectrophotometric data in the range 400-600 nm, at 10 nm intervals. In the procedure 27 standard mixtures of three assayed compounds at three concentration levels were used. Absorbance measurements were performed in methanolic solutions. The results were compared with those obtained using a common derivative spectrophotometric procedure (zero-crossing technique). These procedures did not require any separation steps. Statistical evaluation of the method bias was performed. It was concluded that PLS method might be competitive with derivative procedure for the separation of ternary mixtures of dyes.

PL

Zaproponowano proste i szybkie metody spcktrofotomctryczne rozróżniania bawników w trójskładnikowej mieszaninie. W celu jednoczesnego oznaczenia El l O (Sunset Yellow), E102 (Tartrazine) i E124 (Ponceau 4R) w granulowanych napojach za pomocą cząstkowej metody najmniejszych kwadratów, mierzono absorbancję co 10 nm w zakresie 400-600 nm. W metodzie tej wykorzystywano 27 wzorcowych mieszanin tych trzech barwników w metanolu, na trzech poziomach stężeń. Uzyskane wyniki porównano z wynikami zwykle stosowanej metody spektrofotometrii pochodnej. Procedury te nie wymagają rozdzielania barwników. Przeprowadzono statystyczną ocenę obciążenia i stwierdzono, że cząstkowa metoda najmniejszych kwadratów (PLS) jest konkurencyjna w stosunku do pomiarów metodą spektrofotometrii pochodnej.

12

Determination of ternary mixtures of food dyes by zero-crossing derivative spectrophotometry

Alpdoğan G., Özgür M. Ü.

Chemia Analityczna

|

2005

|

Vol. 50, No. 3

593-603

EN

A derivative spectrophotometric method with zero-crossing has been described for the simultaneous determination of ternary dye mixtures: Carmoisine, Tartrazine, and Beetroot Red (E-122, E-102, and E-162), and Sunset Yellow, Tartrazine, and Beetroot Red (E-110, E-102, and E-162) ) in powdered drinks. The procedure involves extraction of the dyes from a powdered drink with distilled water, filtration, appropriate dilution, recording of the first- and second derivative UV spectra, and the measurement of absorbance values at zero-crossing wavelengths. Sensitivity and reproducibility of the method were determined using the standard mixtures. The proposed method was applied to the determination of the above dyes in commercially available powdered drink. RP-HPLC has been also applied as the reference method. Statistical evaluation of the results confirmed good agreement between both methods. However, derivative spectrophotometry has the advantage of being simple, fast, inexpensive and easy to perform.

PL

Zastosowano różniczkową metodę spektrofotometryczna z techniką zero-crossing do jednoczesnego oznaczania barwników w sproszkowanych napojach w mieszaninach trójskładnikowych: E-122 (Carmoisine), E-102 (Tartrazine) i E-162 (Beetroot Red) oraz E-110 (Sunset Yellow), E-102 (Tartrazine) i E-162 (Beetroot Red). Procedura obejmuje ekstrakcję barwników wodą ze sproszkowanych napojów, filtrowanie, rozcieńczanie, zarejestrowanie pierwszej i drugiej pochodnej widm UV oraz pomiar absorbancji przy długościach fali odpowiadających zerowaniu kolejnych pochodnych. Czuiość i odtwarzalność metody wyznaczono stosując mieszaniny wzorcowe. Metodę zastosowano do oznaczania barwników w napojach dostępnych w sprzedaży. Jako metodę porównawczą zastosowano RP-HPLC. Analiza stary styczna uzyskanych wyników wskazuje na dobrą zgodność dwóch metod. Jednakże różniczkowa spektrofotometria ma przewagę, gdyż jest prosta, szybka, niedroga i fatwa do przeprowadzenia.