Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: flesh pulp

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ fali ultradźwiękowej na wydajność tłoczenia soku z miąższu jabłek

Kobus Z.

Inżynieria Rolnicza

2003

R. 7, nr 8

197--202

W pracy przedstawiono wyniki wpływu fali ultradźwiękowej na wydajność tłoczenia soku z jabłek oraz nakłady energetyczne tego procesu. Doświadczenie przeprowadzono na jabłkach odmiany Idared i Spartan; do obróbki wstępnej użyto przetworników wytwarzających falę akustyczną o częstotliwości drgań 25 kHz i 40 kHz i natężeniu ok. 2 W·cm-2. Wyniki badań wskazują na zwiększenie wydajności tłoczenia po sonifikacji miazgi jabłkowej.

The efficiency of juice extraction from apple flesh as well as the energy inputs in the process were investigated as affected by the application of ultrasonic wave. The experiment was conducted on the apples of Idared and Spartan varieties; transducers generating acoustic wave of the frequency 25 and 40 kHz and intensity of about 2 Wcm-2 were used to preliminary treatment of the apples. The experiment showed an increased efficiency of juice extraction after preliminary sonic treatment of the apple flesh pulp.