Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: fish by-products

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Odzyskiwanie białka z rybnych surowców ubocznych. Metoda pH-shift

Szymczak M., Dominiczak A., Szymczak B.

Przemysł Spożywczy

2017

T. 71, nr 10

34--39

Przemysł rybny to jedna z branż sektora spożywczego wytwarzających największe ilości surowców ubocznych. Odpady najczęściej poddawane są utylizacji i kompostowaniu. Produkuje się z nich mączki rybne lub karmę dla zwierząt, ale rzadko produkty spożywcze. Surowce odpadowe przemysłu rybnego zawierają dużo białka o najwyższych wartościach odżywczych i funkcjonalnych. Dlatego coraz częściej podejmowane są próby odzyskiwania m.in. białek w postaci preparatów, które mogą przyczynić się do poprawy właściwości żywieniowych, sensorycznych, a także większej wydajności masy produktów spożywczych. Jedną z bardziej skutecznych metod odzyskiwania białek z odpadów jest strącanie izoelektryczne, polegające na rozpuszczeniu białka w kwaśnym lub zasadowym roztworze, a następnie wytrąceniu białka w punkcie izoelektrycznym. Najważniejsze zalety to wysoka wydajność i niskie koszty metody pH-shift oraz czystość i dobre właściwości funkcjonalne izolatów. Dlatego metoda ta sprawdza się również w przypadku odzyskiwania białek z surowców mięsnych i roślinnych. Otrzymywane izolaty są stosowane także w produktach spożywczych specjalnego przeznaczenia lub w przemyśle opakowaniowym i branży medycznej.

The fish industry is one of the food sectors, producing the highest quantities of by-products. The by-products are most often recycled and composted, followed by fishmeal or animal feed, and the least often, the products for human consumption. Fish by-products contain high amounts of protein with the highest nutritional and functional values. Therefore, more and more attempts are undertaken to recover the protein in a form of preparations, which are then used for improving the nutritional and sensory properties and yield mass of products in the food industry. One of the better methods for recovering proteins from by-products is iso-electric precipitation, which consists in dissolving the protein in acid or alkaline solution, and then precipitating the protein at an iso-electric point. The main advantages include high efficiency and low cost of pH-shift method, as well as high purity and good functional properties of isolates. Therefore, this method is good for the recovery of proteins in the meat and vegetable industries. The isolates obtained are also used in special-purpose foods or in the packaging and medical industries.

Influence of compost from fish by-products on nutrient supply in radish

Mazur Z., Radziemska M.

Ecological Chemistry and Engineering. A

2014

Vol. 21, nr 2

231-240

Processing undesirable species of lake fish into compost can accompany the catching and removal of such fish, which aims to restrict the eutrophication of lakes. A pot experiment with radishes was conducted in order to assess composts containing caught fish from the Cyprinidae family (minnows), sawdust, straw, bark and brown coal. The experiment encompassed two series: I – composts at a dose of 1gN of compost per pot, II – composts and 0.5 g of urea. On average, the application of composts resulted in a 52.68 % increase in radish crop yield in the series without additional mineral fertilization and a 35.42 % increase in the series with additional mineral fertilization when compared to the control group. The average content of P, K, Ca, Na, and Mg in leaves was found to be higher in the series without mineral fertilization than in the control series. Radish roots of plants subjected to mineral fertilization contained, on average, more P, K, Ca, Na, and Mg as compared to the control. In the series with additional mineral fertilization, the average content of P, K, Ca, and Mg increased whilst Na decreased.

Przetwarzanie małocennych gatunków ryb jeziorowych na komposty może towarzyszyć zabiegom ich odłowów stosowanych przy ograniczaniu eutrofizowacji jezior. W sposób mało kosztowny można uzyskać nawóz organiczny. W celu oceny kompostów, w których składzie znajdowały się odłowione ryby karpiowate, trociny, słoma, kora i węgiel brunatny założono doświadczenie wazonowe z rzodkiewką (Raphanus sativus L.). Doświadczenie obejmowało dwie serie: I – komposty w dawce 1 gN kompostu na wazon, II – komposty i 0,5 g mocznika. Stosowanie kompostów spowodowało średni wzrost plonu rzodkiewki o 52,68 % w obiektach bez dodatkowego nawożenia mineralnego, a w serii z dodatkowym nawożenie mineralnym o 35,42 % w stosunku do obiektów kontrolnych. Stwierdzono korzystne działanie węgla brunatnego w kompostach na plon zarówno części nadziemnych, jak i korzeni rzodkiewki. Liście zawierały średnio w stosunku do serii kontrolnej więcej P, K, Ca, Na i Mg w serii bez nawożenia mineralnego. W serii z mocznikiem wzrosła średnia zawartość P, K i Ca, a zmalała Na i Mg. Korzenie rzodkiewki zawierały średnio w stosunku do kontroli więcej P, K, Ca, Na i Mg w serii bez nawożenia mineralnego. W serii z dodatkowym nawożeniem mineralnym wzrosła średnia zawartość P, K, Ca i Mg, a zmalała Na.