PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  erythritol
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Jak zastąpić cukier - kilka słów o słodzikach
Jaszczyszyn Kinga, Grabski Błażej
Analit
|
2023
|
Nr 13
18--23
PL
Cukier jest jednym z najczęściej stosowanych składników w przemyśle spożywczym, jednakże jego nadmierne spożycie może wiązać się z licznymi zagrożeniami dla zdrowia. W poszukiwaniu alternatywy ludzie coraz częściej sięgają po słodziki. Słodziki są substancjami, które dodaje się do żywności, by nadać jej słodki smak, bez dodatku cukru. Ich popularność wynika przede wszystkim z faktu, że zawierają zdecydowanie mniej kalorii niż cukier. Wśród dostępnych na rynku słodzików możemy wyróżnić słodziki naturalne i sztuczne. Słodziki naturalne takie jak: stewia, ksylitol czy erytrytol są pozyskiwane z naturalnych źródeł takich jak rośliny czy drzewa, podczas gdy słodziki sztuczne takie jak aspartam, sacharyna czy sukraloza otrzymywane są laboratoriach. Porównując ze sobą słodziki naturalne i sztuczne warto zwrócić uwagę na ich właściwości fizyczne, pochodzenie oraz w największym stopniu na ich wpływ na zdrowie człowieka. Korzystanie ze słodzików jako zamienników cukru jest dobrym rozwiązaniem, jednak warto pamiętać o stosowaniu ich zgodnie z zaleceniami specjalistów z zakresu żywienia.
EN
Sugar is one of the most commonly used ingredients in the food industry, however, its excessive consumption can be associated with numerous health risks. In search of an alternative, people are increasingly turning to sweeteners. Sweeteners are substances added to food to give it a sweet taste, without the addition of sugar. Their popularity stems primarily from the fact that they contain significantly fewer calories than sugar. Among the sweeteners available on the market, we can distinguish between natural and artificial sweeteners. Natural sweeteners such as stevia, xylitol or erythritol are derived from natural sources such as plants or trees, while artificial sweeteners such as aspartame, saccharin or sucralose are produced in laboratories [1]. When comparing natural and artificial sweeteners, it is worth paying attention to their physical properties, origin, and, most importantly, their impact on human health. Using sweeteners as a sugar substitute is a good solution, but it is important to remember to use them in accordance with the recommendations of nutrition specialists.
2
Content available Wpływ wybranych źródeł azotu na przebieg procesu biosyntezy erytrytolu przez drożdże Yarrowia lipolytica
Rywińska A., Paternoga M., Tomaszewska-Hetman L., Cybulski K., Rakicka M., Juszczyk P., Rymowicz W.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2015
|
Nr 3
114--116
PL
Celem pracy była ocena wpływu źródła azotu na parametry produkcji erytrytolu i aktywność enzymów zaangażowanych w proces jego biosyntezy z glicerolu przez Yarrowia lipolytica. Wysokie stężenie oraz wydajność produkcji erytrytolu w hodowli z peptonem korelowały z najwyższą aktywnością enzymów odpowiedzialnych za asymilację glicerolu. Nieco niższe stężenie i wydajność produkcji erytrytolu, przy wysokiej szybkości objętościowej, uzyskano w hodowlach z nieorganicznymi źródłami azotu. Aktywność transketolazy i reduktazy erytrozy była w tych warunkach najwyższa.
EN
The aim of this study was to examine the impact of nitrogen source on production parameters and the activities of enzymes involved in the erythritol biosynthesis from glycerol using Yarrowia lipolytica. The high concentration of erythritol and the high yield of its production in the culture with peptone were correlated with the highest activities of enzymes responsible for the glycerol assimilation. A slightly lower erythritol concentration and its production yield at high productivity was obtained in the cultures with inorganic nitrogen source. Moreover, in such conditions the activities of transketolase and erythrose reductase were the highest.
3
Content available Produkcja erytrytolu z glicerolu odpadowego przez drożdże Yarrowia lipolytica Wratislavia K1 w bioreaktorze membranowym
Juszczyk P., Dwojak A., Rywińska A., Rymowicz W.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2015
|
Nr 4
162--164
PL
Reaktor membranowy z ciągłą recyrkulacją komórek wykorzystano do ciągłej produkcji erytrytolu z glicerolu odpadowego przez drożdże Yarrowia lipolytica Wratislavia K1. Hodowle produkcyjne oprowadzono przy szybkości rozcieńczania D = 0,007 h-1 w podłożu zawierającym 100, 150 lub 200 g/L glicerolu. Stwierdzono, że wzrost stężenia substratu w podłożu hodowlanym powodował wzrost stężenia erytrytolu (26,5÷56,8 g/L) oraz wzrost szybkości objętościowej produkcji (0,20÷0,28 g×L-1h-1). Natomiast wydajność procesu produkcji erytrytolu kształtowała się w granicach od 0,21 g/g do 0,30 g/g.
EN
The production of erythritol from crude glycerol by yeast Yarrowia lipolytica Wratislavia K1 in a membrane reactor with continuous yeasts recycling in the microfiltration module was examined. The yeast was cultured in media containing 100, 150 or 200 g/L crude glycerol at the dilution of 0.007 h-1. The increase of crude glycerol concentration caused the increase of erythritol concentration (26,5÷56,8 g/L) and the increase of volumetric rate (0,20÷0,28 g×L-1h-1) of erythritol production. The yield of the process ranged from 0,21 g/g to 0,30 g/g.
4
Content available Biosynteza erytrytolu z glicerolu przez drożdże Yarrowia lipolytica w obecności różnych soli
Tomaszewska-Hetman L., Cybulski K., Gryszkin M., Rymowicz W., Rywińska A.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2015
|
Nr 3
123--125
PL
Zbadano wpływ podwyższonego ciśnienia osmotycznego, poprzez dodatek różnych soli, na biosyntezę erytrytolu z glicerolu przez drożdże Yarrowia lipolytica oraz na aktywność enzymów odpowiedzialnych za produkcję tego związku. W bioreaktorowych hodowlach produkcyjnych, obecność soli w podłożu stymulowała aktywność transketolazy oraz reduktazy erytrozy, co skutkowało zwiększoną produkcją erytrytolu oraz poprawą parametrów produkcyjnych. Najlepsze wyniki osiągnięto w hodowli z 4,5% CaCl2, gdzie uzyskano 85,7 g/L erytrytolu z wydajnością 0,56 g/g oraz produktywnością 1,13 g/(Lh).
EN
The aim of this study was to examine the effect of increased osmotic pressure caused by different salts addition on erythritol production from glycerol by Yarrowia lipolytica yeast and on the activities of enzymes responsible for biosynthesis. In bioreactor production cultures the presence of salts stimulated activities of transketolase and erythrose reductase, resulting in increased formation of erythritol and its production parameters. The best results were achieved in the culture with 4.5% CaCl2, where 85.7 g/L of erythritol was produced with the yield of 0.56 g/g and productivity of 113 g/(Lh).
5
Content available Application of nanofiltration in the process of the separation of model fermentation broths components
Staszak K., Woźniak M. J., Karaś Z., Staniewski J., Prochaska K.
Polish Journal of Chemical Technology
|
2013
|
Vol. 15, nr 4
1-4
EN
The effectiveness of nanofiltration with the use of ceramic membranes in the process of concentration and separation of fumaric acid or succinic acid from glycerol and citric acid from erythritol was evaluated. It was found that the retention of sodium salts of the acids investigated increased strongly with increasing the pH of the feed solution (depending on the degree of dissociation), while the retention degrees of di- and tricarboxylic acids, erythritol or glycerol were lower than 2%, irrespective of the initial concentration of the solution to be filtered. The results obtained showed that nanofiltration can be considered as one of the purification steps in the process of recovery of salts of organic acids from fermentation broth.
6
Content available Wpływ źródła witamin na produkcję erytrytolu z glicerolu przez drożdże Yarrowia lipolytica
Tomaszewska L., Cybulski K., Rywińska A.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2012
|
Nr 4
184-186
PL
Celem pracy była ocena wpływu różnych źródeł witamin - ekstraktu drożdżowego, namoku kukurydzianego oraz tiaminy, na wydajność i dynamikę produkcji erytrytolu z glicerolu przez szczep Y. lipolytica Wratislavia K1. Najlepsze wyniki uzyskano przy zastosowaniu 1 g•dm-3 ekstraktu drożdżowego. W okresowej hodowli bioreaktorowej drożdże produkowały 42,2 g•dm-3 erytrytolu z wydajnością 0,43 g•g-1 i szybkością produkcji 0,63 g•dm-3 •h-1.
EN
The aim of this study was to examine the impact of different vitamins sources, such as yeast extract, corn steep liquor and thiamine, on yield and dynamics of erythritol production from glycerol by strain Y. lipolytica Wratislavia K1. The best results were achieved using 1 g•dm-3 of yeast extract. In a batch bioreactor culture yeast produced 42.2 g•dm-3 of erythritol with 0.43 g•g-1 yield and volumetric productivity of 0.63 g•dm-3 •hr-1.
7
Content available Ciągła biosynteza erytrytolu przez Yarrowia lipolytica w bioreaktorze membranowym
Juszczyk P., Rakicka M., Rywińska A., Rymowicz W.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2012
|
Nr 4
135-137
PL
Bioreaktor membranowy z ciągłą recyrkulacją komórek Yarrowia lipolytica wykorzystano do ciągłej biosyntezy erytrytolu z glicerolu. Proces prowadzono przy stałej szybkości rozcieńczenia D = 0,012 h'1. Oceniano wpływ składu pożywki zasilającej na produktywność i wydajność erytrytolu. Obecność w pożywce chlorku amonu, ekstraktu drożdżowego oraz chlorku sodu umożliwiała uzyskanie najwyższych ilości erytrytolu w permeacie (103 g/L), a proces biosyntezy charakteryzował się najwyższą wydajnością i stabilnością.
EN
A membrane reactor with continuous recycling of Yarrowia lipolytica cells was used for the continuous biosynthesis of erythritol on glycerol media. The process was carried out under dilution rate of D= 0.012 hr-1. The effect of feed culture broth composition on the productivity and yield of erythritol was evaluated. The highest amount of erythritol (103 g/L) in the permeate was determined, when the culture broth contained ammonium chloric yeast extract and sodium chloride in appropriate amounts. Additionally, the process was stable under this condition.
8
Content available Biosynteza erytrytolu z gliceryny przez drożdże Yarrowia lipolytica w hodowli okresowej
Juszczyk P., Marcinkiewicz M., Rywińska A., Rymowicz W.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2012
|
Nr 4
133-134
PL
Proces produkcji erytrytolu z glicerolu przez różne szczepy Yarrowia lipolytica przeprowadzono w hodowlach wgłębnych w bioreaktorze, w podłożu zawierającym 150 g/L substratu. Spośród 14 użytych szczepów drożdży, najlepszym producentem erytrytolu z glicerolu był szczep Wratislavia K1, który produkował 80 g/L erytrytolu, z szybkością objętościową i wydajnością równą odpowiednio 1,01 g/Lh i 0,53 g/g. Szczep ten produkował także niewielkie ilości produktów ubocznych takich jak mannitol i kwas cytrynowy.
EN
The process of erythritol production from glycerol by various strains of Yarrowia lipolytica was carried out in a bioreactor on media containing 150 g of substrate. Among 14 strains used, the strain Wratislavia K1 was selected as the best producer of erythritol from glycerol. This strain produced 80 g/L of erythritol with productivity and yield 1.01 g/L• hr and 0.53 g/g, respectively. Additionally, this strain produced small amounts of by-products sui as mannitol and citric acid.
9
Content available Biosynteza erytrytolu z glicerolu przez Yarrowia lipolytica Wratislavia 1.31
Rywińska A., Tomaszewska L., Marcinkiewicz M., Rymowicz W.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2012
|
Nr 4
179-181
PL
Celem pracy było zbadanie wpływu NaCl na biosyntezę erytrytolu z glicerolu przez szczep Y. lipolytica Wratislavia 1.31. W hodowlach wstrząsanych zbadano wpływ stężenia NaCl, w zakresie 0 - 8%. Najlepsze wyniki uzyskano przy 2,5% dodatku NaCl. W hodowlach bioreaktorowych, przy wykorzystaniu glicerolu odpadowego, stężenie erytrytolu wynosiło 67,5 g•dm-3, a wydajność i szybkość objętościowa jego produkcji odpowiednio 0,46 g•g-1, i 0,68 g•dm-3h-1.
EN
The aim of this study was to examine the effect of NaCl on erythritol production from glycerol by Wratislavia 1.31 strain of Y. lipolytica. The effect of NaCl for concentration ranging from 0% to 8%, was investigated shake-flasks experiment. The best results were achieved at 2.5% of NaCl. In crude glycerol-containing media the erythritol production of 67.5 g•dm-3, corresponding to 0.28 g•g-1, yield and the productivity of 0.68 g•dm-3hr-1 was achieved.
10
Content available Peptone as a nitrogen source for erythritol production from glycerol by Yarrowia lipolytica yeast
Tomaszewska L.
Challenges of Modern Technology
|
2012
|
Vol. 3, no. 4
49--52
EN
Erythritol is a compound widely distributed in nature. It found application in medicine, cosmetics, chemical and food industry. It has 60–80% sweetness in comparison to sucrose, very low energy value (~0.2 kcal/g), is non-cariogenic and free of gastric side-eff ects. This sugar alcohol is commercially produced in microbiological processes using glucose and sucrose. Glycerol, which is produced in large amounts by biodiesel industry, can be used as alternative substrate for the production of erythritol by Yarrowia lipolytica yeast. The aim of the study was to examine the impact of peptone on erythritol production from glycerol by Wratislavia K1 strain of Y. lipolytica. In the 10-days shake-fl asks experiment the peptone concentration of 1–12 g/L were examined. Pure glycerol (98% wt/wt) was used as carbon and energy source. The media were supplemented with 2.5% and 5% of NaCl. The results showed that peptone could be used as nitrogen source in erythritol biosynthesis from glycerol by Y. lipolytica yeast. The best results were achieved with 2 g/L of peptone and 5% of NaCl, where yeast produced 18.2 g/L of erythritol, corresponding to 0.23 g/g yield, 0.11 g/(Lh) volumetric productivity and specifi c production rate of 0.010 g/(gh). In this conditions minimal level of of by-products was formed — arabitol production was not observed while mannitol, citric acids and α-ketoglutaric acid did not exceed 0.4, 4.4 and 2.0 g/L, respectively.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.