Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przegląd Elektrotechniczny

1 2025

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: electric pulse

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Identification of Electrical Pulse Shape (PEF) characteristics during interaction with liquid substances of varying densities

Dróżdż Tomasz, Kiełbasa Paweł, Pysz Paweł, Miernik Anna, Kovalyshyn Oksana

Przegląd Elektrotechniczny

2025

R. 101, nr 4

36--40

The article examines the pulse shape during the fixation process of the selected liquid food substances, each characterized by varying resistances. Significant intragroup variations were observed in the signal when different voltages were generated by the pulse generator under the same pulse width. Additionally, intergroup variations in the pulse shape were noted despite identical device settings. A similar trend was identified in dune analysis, where characteristics varied both within a single substance under different interaction voltages and between different substances tested at the same interaction voltage and pulse width. The identified differences, once quantitatively parameterized, will enable optimization of the PEF fixation process. This optimization will consider the resistance of the material being processed, minimizing unit energy consumption and improving overall process efficiency.

W artykule dokonano analizy kształtu impulsu realizującego proces utrwalania wybranych ciekłych substancji spożywczych charakteryzujących się różną rezystancją. Odnotowano istotne wewnątrzgrupowe zróżnicowanie sygnału dla różnych napięć generowanych przez generator i tej samej szerokości impulsu oraz zróżnicowanie międzygrupowe w kształcie impulsu przy tych samych nastawach urządzenia. Podobne stwierdzenie dotyczy analizy wydmowej, której charakterystyka jest zróżnicowana w obrębie jednej substancji, ale zróżnicowanym napięciu oddziaływania oraz między badanymi substancjami przy tym samym napięciu oddziaływania i tej samej szerokości impulsu. Zidentyfikowane różnice pozwolą po ich ilościowej parametryzacji zoptymalizować proces utrwalania PEF w funkcji rezystancji utrwalanej materii minimalizując nakład energii jednostkowej oraz poprawiając skuteczność procesu.