Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 1998

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: ekosystem żywieniowy człowieka

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ewolucja ekosystemu żywieniowego

Kostyra H., Kostyra E.

Przemysł Spożywczy

1998

T. 52, nr 9

22-24

W artykule przedstawiono genezę i ewolucję naturalnego ekosystemu żywieniowego człowieka. Omówiono kierunki rozwoju przemysłu spożywczego w kontekście rodzajów żywności produkowanej w świecie. Szczególną uwagę zwrócono na żywność funkcjonalną i modyfikowaną genetycznie, zasygnalizowano główne ograniczenia w rozwoju technologii spożywczej w świetle produkcji żywności funkcjonalnej, hipoalergicznej i psycho-aktywnej. Przemysł spożywczy powinien przygotowywać się do przetwarzania surowców transgenicznych. Zasygnalizowano potrzebę zmiany programów nauczania i edukacji społeczeństwa.

The article presents the genesis and evolution of natural food ecosystem for humans. The trends in the food industry development were also discussed in view of food products produced in the world. Particular attention was paid to functional and genetically modified foods. In conclusion, the main determinants of technology development in future were signalized, so as to cope with an increase of production of functional, hypoallergic and psychoactive foods. The food industry has to be prepared for the processing of transgenic raw materials. The nee for changes of education programmes together with the education of society is pointed out.