Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 2013

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: dostawa pieczywa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności w transporcie

Choroszy K., Tereszkiewicz K.

TTS Technika Transportu Szynowego

2013

R. 20, nr 10

2175--2182, CD

Zadaniem transportu żywności jest dostarczenie w odpowiednich warunkach higienicznych oraz jakościowych nienaruszonego gotowego produktu. Postępowanie to regulują zasady GHP oraz GMP, a także szereg norm i rozporządzeń branżowych. Przedmiotem artykułu jest opis procedur i zasad transportu i odbioru pieczywa. Omówione zostały szczegółowe procedury wewnętrzne dotyczące bezpieczeństwa i jakości pieczywa podczas transportu, odbioru i rozładunku. Przedstawiony model praktyczny pochodzi z materiałów wewnętrznych dyskontu spożywczego.

The task of food transport is to supply intact finished product in appropriate hygienic and qualitative conditions. This procedures are regulated by rules of GHP and GMP, as well as several industry standards and regulations. The article is a description of the procedures and rules of transport and acceptance of bread. There have been discussed detailed inner procedures of safety and quality of bread transport, acceptance and unloading. Presented model comes from internal materials of food discount store.