Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Chemiczny

2 2012

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: dipeptydy histydynowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zdolność preparatów dipeptydów histydynowych do wiązania żelaza w układach modelowych

Zapolski R., Biazik E., Pudło A., Skiba T., Kopeć W.

Przemysł Chemiczny

2012

T. 91, nr 5

1096-1099

Przedstawiono alternatywną metodę oceny właściwości antyoksydacyjnych dipeptydów histydynowych, polegającą na ciągłym pomiarze potencjału badanego roztworu względem zespolonej elektrody platynowej. Wykazano dobrą powtarzalność metody oraz jej przydatność do opisu właściwości dipeptydów wyrażonych poprzez kompleksowanie metali przejściowych, inhibicję oksydacji oraz zdolność redukcji żelaza.

Fe(III) ions were reduced and H₂O₂ odxidn. of Fe(II) ions was inhibited by addn. of L-(+)-ascorbic acid, Na₂ versenate, ferrozine, carnozine or anserine to predict their antioxidant activity. Linear relationship between changes in potential of a Pt electrode and concn. of antioxidants was obsd. The pract. applicability of the expt. method was confirmed.

Utlenianie liposomów w układzie askorbinian-żelazo(III) w obecności dipeptydów histydynowych

Biazik E., Pudło A., Zapolski R., Kopeć W., Skiba T.

Przemysł Chemiczny

2012

T. 91, nr 5

684-687

W układzie modelowym liposomów określono aktywność antyoksydacyjną preparatów dipeptydów histydynowych. Proces utleniania był indukowany jonami żelaza(III) wobecności kwasu askorbinowego. Jako czynnik antyoksydacyjny zastosowano preparat karnozyny oraz preparat dipeptydów histydynowych o stężeniach dipeptydów w zawiesinie 0,25–2,5 mM. Przy stężeniu 0,25 mM dipeptydów zaobserwowano 50-proc. inhibicję tworzenia końcowych produktów utleniania wyrażonych jako poziom substancji TBARS. Całkowitą inhibicję tworzenia produktów utleniania zaobserwowano przy stężeniu 2,5 mM. Wysoka aktywność inhibująca procesy peroksydacji lipidów przy stosowanych niskich stężeniach dipeptydów histydynowych stwarza możliwość wykorzystania preparatów na skalę przemysłową.

Phosphatydylcholine was oxidized at 37°C in an aq. suspension with FeCl₃ and ascorbic acid in presence of carnosine and anserine to study the oxidn.-limiting effect of the histidine dipeptides by detn. of lipid hydroperoxide and malonoaldehyde contents in the reaction mixt. The addn. of 0.25 mM of carnosine effectively inhibited the oxidn. of liposomes under the expt. conditions.