Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: diastase number

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Determination of the diastase activity in honeys

Kuc J., Grochowalski A., Kostina M

Technical Transactions

2017

Vol. 8(114)

29--35

The diastatic number in five samples of honey has been determined by two methods: according to guidelines included in Polish standard PN-88/A-77626 and the Phadebas method. Research shows that the storage of honeys did not have a significant impact on lowering of diastatic number. However, long-term storage of honey was characterized a reduction of the diastase number. The correlation between the two applied methods was very strong (r = 0.921).

Oznaczono liczbę diastazowa w pięciu miodach metodą rekomendowaną w normie PN-88/A-77626 i według metody Phadebas. Badania wskazują, że warunki przechowywania miodów nie miały większego wpływu na obniżenie liczy diastazowej. Jednak przechowywanie miodów przez dłuższy czas powoduje obniżenie wartości liczby diastazowej. Korelacja pomiędzy dwoma stosowanymi metodami była bardzo silna (r = 0,921).

Identyfikacja zmian zachodzących w miodzie skrystalizowanym pod wpływem obróbki mechanicznej

Bakier S.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2008

Nr 6

55-57

W pracy przedstawiono wyniki zmian zachodzących w trzech wybranych miodach skrystalizowanych pod wpływem obróbki mechanicznej. Identyfikowano efekt reodestrukcyjny i zmiany parametrów fizykochemicznych miodu: liczby diastazowej i zawartości HMF-u. Stwierdzono, że warunkiem modyfikacji konsystencji jest ścinanie miodu skrystalizowanego z γ> 150s-1. Obróbka mechaniczna nie wpływa na LD i HMF.

The changes of energy consumption during disintegration process of lupine seeds are presented. The study was conducted for six varieties of lupine seeds. The temperature and moisture content changes during disintegration process were recorded. According to the results a correlation between moisture content and energy consumption of disintegration process of one tone of lupine seeds was found. It was described by the equation in a form of polynomial of the third degree.