Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Instal

1 2017

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: czajniki elektryczne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badanie migracji niklu z elementów grzejnych czajników elektrycznych do wody stosowanej do przyrządzania żywności i napojów

Święcicka D., Garboś S., Kaniowska-Klarzyńska E.

Instal

2017

nr 12

24--26

Wtórne zanieczyszczenie wody przeznaczonej do spożycia niklem może następować podczas jej gotowania w czajnikach elektrycznych z elementami grzejnymi zawierającymi stopy tego metalu. Opisana w niniejszej pracy procedura pozwala na prowadzenie znormalizowanych testów umożliwiających oszacowanie poziomów stężeń uwalnianego niklu do gotowanej wody z metalowych płyt i spiral grzejnych czajników elektrycznych. W przypadkach wszystkich zbadanych czajników elektrycznych (n=48) nie zaobserwowano nadmiernego uwalniania się tego metalu do gotowanej wody testowej. Najwyższe stwierdzone stężenie niklu w przegotowanej wodzie (2,8 μg/l) jest znacząco niższe od obowiązującego legislacyjnie najwyższego dopuszczalnego stężenia tego metalu w Polsce i Unii Europejskiej wynoszącego 20 μg/l. Dodatkowo wyznaczone podczas badań maksymalne pobranie niklu wraz z gotowaną wodą stanowi nie więcej niż 0,67% tolerowanego dobowego pobrania (12 μg/(kg·dobę)). W związku z tym stosowanie tego typu urządzeń do gotowania wody, która może następnie służyć do przyrządzania żywności i napojów nie stwarza zagrożenia dla zdrowia ludzi.

Secondary contamination of water intended for human consumption can occur during cooking in electric kettles with heating elements containing alloys of this metal. The procedure described in this paper allows us to carry out standardized tests to estimate the concentration levels of nickel released into boiled water from metal plates and coil heated electric kettles. In cases of all tested electric kettles (n=48), no excessive release of this metal was observed into the boiled test water. The highest estimated concentration of nickel in boiled water (2.8 μg/l) is significantly lower than the legislative value of maximum admissible concentration of this metal established in Poland and the European Union – 20 μg/l. In addition, the maximum nickel intake with boiled water estimated during the study is not higher than 0.67% of the tolerable daily intake (12 μg/(kg·day)). Consequently, the use of this type of equipment for cooking water which can then be used to prepare food and beverages does not pose a risk to human health.