Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 2014

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: cooling vegetables

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Badania prototypowego rozwiązania komory składowej marchwi

Mizera G., Butrymowicz D., Karwacki J.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

2014

nr 3

99--106

W artykule zwrócono uwagę na wymagania technologiczne związane z przechowywaniem warzyw, w tym na zachodzące w nich po zbiorze procesy życiowe, przede wszystkim oddychanie i transpirację. Poddano ocenie konwencjonalne, bezpośrednie systemy chłodzenia stosowane w chłodniach. Zaprezentowano zaprojektowane i wykonane, prototypowe urządzenie chłodnicze przeznaczone do przechowywania marchwi, będące pośrednim układem chłodzenia. W celu weryfikacji założeń, poddano je praktycznej ocenie w warunkach eksploatacyjnych. Omówiono przebieg testu przechowalniczego wraz z oceną jakości marchwi po półrocznym okresie jej przechowywania.

The requirements for storage of vegetables are presented and metabolic changes in these products are described. Conventional direct refrigerating systems for these applications are analyzed. The new design of indirect refrigerating plant for carrots is presented. Assessment in real operating conditions is done. The quality of carrots after six months of cold storage is examined.